｢龍水楼」

神田小川町の「龍水楼」へ行ってきました。

シュワンヤンロウ（羊肉のしゃぶしゃぶ）の店なのですが、

5人以上でないと予約が出来ない

やっと5人集めても予約が取り難い

さらに

8時には火を落とし、8時20分には閉店するので

6時にはスタートしなければならない、など

いろいろと大変な店ですが、

他にはない唯一の店なので

頑張って訪れております。

今回は

お誘いを受け、久しぶりの訪問です。

6時に全員集合して

前菜4品とエビ団子からスタート

どれも何気なく美味しいです。

特にエビ団子はサクッサクでおいし～い！！

初めてのメンバーがいる場合は

まずご主人の講座から～

この講座を聞いて北京の「東来順」まで行ってしまった私ですが

「東来順」よりも「龍水楼」の方がおいしいですって！

鍋の回りに並ぶのはたれを作る薬味たち。

口休めのにんにくのはちみつ漬けを加えて11種。

（紹興酒、ごま油、ゴマダレ、ねぎ、にら、香菜、豆腐よう、

豆板醤、すりおろししょうが、すりおろしにんにく）

プラス　ベースの醤油と酢で好みのたれを作り、

生後4ヶ月の羊肉をしゃぶしゃぶして食べます。

たれの味が毎回異なり、

同じ味は2度と作れませんが

それが楽しくておいしいのです。

羊肉の後、野菜⇒羊肉の餃子⇒麺と投入。

つけ麺にしたり、汁麺にしたり、

たれを工夫していろいろ楽しみます。

（かなりの量の麺を食べたかと思われます）

さらにお楽しみは続き

ご主人の説明の後

とっておきのデザート2種登場。

粘っているのに箸にも歯にも皿にもつかない三不粘

これが本当の苦味のある杏仁豆腐

ご主人の説明に登場した

中国でも唯一「三不粘」が食べられる店「同和居」を訪ねて

北京まで行ってしまった私ですが

「龍水楼」の「三不粘」の方がおいしかったです。

にんにくたっぷりで元気になるのですが、

想像以上ににんにく臭漂う人になります。

それを我慢できて、

キャンセルをしないこと、遅刻しないこと、の他に

たくさんの量をものすごく早く食べられること、

豆板醤を入れたほうが美味しいので

辛いものが大丈夫なこと、

以上がクリア出来る方にはオススメの店です。

（予約が取れたら・・・ですけどね）