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2013/05/14

京都でデセールのコースをいただく

お茶とお菓子を求めて京都へ行って参りました。

錦市場に程近い町家でフランス菓子を提供している

サロン・ド・テ・オ・グルニエ・ドールへ。

アシェットデセールのコースをいただきました。

1皿目

食感の異なるフロマージュ、かんきつ、メロン

Img_0182

2皿目

一番下はストロベリー

ライチのシャーベットの上にローズ

香りの違いを楽しめます。

Img_0185

メイン

グレープフルーツにかんきつのソルベ

ハーブの香りとパチパチ弾ける炭酸素材がアクセント

Img_0189

小菓子(本来は縦置き)

焦がしバターのフィナンシェ

アーモンドのプラリーヌなど

Img_0191

紅茶

Img_0193

モダンな器にお洒落な盛り付け、

異なる素材による色、食感、香りの違いなどを

築80年の町家楽しめます。

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