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2015年12月の13件の記事

2015/12/30

リプトンのいちご講座

2016年最初の

サー・トーマス・リプトン・ティーハウス・ギンザでの

フルーツ講座は

1月28日(木)のいちご講座から始まります。

https://www.sirthomaslipton.jp/tea-house/course/event/

201323

↑こちらは2013年のいちご講座





サー・トーマス・リプトン・ティーハウス・ギンザ

いちご講座

1月28日(木) 午前、午後、夜の3クラス開催

いちごがもっと好きになる

いちごがもっとおいしくなる

いちごについての役に立つ情報をレクチャー。

産地から取り寄せた

おいしい珍しい新しい品種のいちごを食べ比べ。

いちごを使ったティーメニューの実演、実習。





本来は会員限定のクラスですが

お申込みの際に

このblogを見たとご連絡いただければ

担当講師枠で

会員にならなくても受講できるということです。

いちご好きの方はこの制度をご利用の上

是非是非ご参加くださいませ。





お問い合わせ、お申し込みは

サー・トーマス・リプトン・ティーハウス・ギンザまで

https://www.sirthomaslipton.jp/contact/

 

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2015/12/29

1月はミルクティーセミナー  20日は18日に締め切ります

2016年1~2月のセミナーの予定が決まりました。

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①1月ミルクティーセミナー

スパイスショップのスパイスを砕く専用の道具を使った

ほうじ茶のミルクティー~ほうじチャイや

りんごやいちごを使ったミルクティーなど

ティーインストラクターで

日本茶インストラクターで

フルーツアドバイザー・・・という講師ならではの

ミルクティーメニューをお楽しみいただきます。

1月16日(土)    14:00~ 終了しました

1月17日(日)    14:00~ 終了しました

1月20日(水)    14:00~ 





②かんきつセミナー

かんきつ類の役立つ情報をしっかり学びながら

産地の名人から取り寄せた新品種や珍しい品種を

それぞれのかんきつ類の正しい楽な剥き方で

いろいろ食べ比べ。

かんきつ類を使ったティーメニューもご紹介。

販売も予定しています。

2月19日(金)    19:00~  開催決定

2月20日(土)    14:00~  開催決定

2月21日(日)    14:00~  2名で開催

詳細はお問い合わせください。

続きを読む "1月はミルクティーセミナー  20日は18日に締め切ります"

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2015年クリスマスティーパーティー5 シュトレンとスコーンと

今年もブーランジェリースドウの

絶品 和シュトレン「和み」を

何とか予約することが出来て

お楽しみいただきました。

上 ブーランジェリースドウ「和み」

下 レピス・ラピス シュトレン

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和三盆、うぐいす豆、よもぎ、揚げ米、

クルミ、大納言が入ったきなこのまぶされた

和のシュトレン「和み」は

本当に美味しくて、でも人気があり過ぎて

予約日にすぐ売り切れてしまう

手に入れることが難しいシュトレンです。

今年も用意できて良かったです!

(頑張りました~)

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レピス・エピスはスパイスショップなので

シナモン、クローブ、カルダモンなどスパイスが効いている

和栗やイチヂクが入ったシュトレンで

スパイスの効いたクリスマスティーや

赤ワインによく合います。



そして今年はいつもスコーンをお願いしている

タビラコさんがお店の入った建物の改装で

お休みしているため

茨城県のスコーンとコンフィチュールの専門店に

お願いしました。

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その他

広島のおいしいレモンのメレンゲや

白ワインのパート・ド・フリュイなどを

7種類の紅茶とともにお楽しみいただいた

2015年のクリスマスティーパーティーなのでした。

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2015年クリスマスティーパーティー4  始まりはショートブレッド

2015年のクリスマスティーパーティーの始まりは

このショートブレッドでした。

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ウォーカーのプリンセスシャーロット誕生記念缶。

つや消しシルバーの缶には

こうのとりや木馬、ゆりかごが描かれています。

よく見るとさりげなく王冠のマークも

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中身はお馴染みのウォーカーのショートブレッド。

ミニサイズです。

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11月初めの英国展で手に入れた

この缶からイメージを膨らませて

今回のシルバー&ブラックのクリスマスとなったのでした。

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2015/12/28

2015年クリスマスティーパーティー3 ポタージュとサンドイッチ

いつの頃からか

真夏のティーパーティーと

クリスマスティーパーティーでは

小さなポタージュも登場。

テーブルセッティングの色に合わせた

季節の野菜や果物のポタージュを作っています。

今年はゴボウの食べるポタージュ。

おいしくて身体にもよいポタージュです。

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そしてサンドイッチも

もはやサンドイッチではなく

バーガーやピザなどが登場するようになって

結構経っているような気がします。

20年前くらいまでは

ティーパーティーならではの

キューカンバやハムの

フィンガーサンドイッチも登場していたのですが

何しろリピーターが多いサロンなので

何度参加しても

おいしく楽しい新しい発見を提供できるよう

現在のような形になったわけです。

ただ「紅茶に合う味」は貫いております。





ということで今年のサンドイッチ

西洋ナシと生ハム、

カマンベールチーズのクロワッサンサンド

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輪切りりんごのミニピザ

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フルーツを多く使うのは

ティーインストラクターであり

フルーツアドバイザーでもあるから

でしょうか?

当サロンの特徴でもあります。


そんなわけでフルーツを使った

デザートもご用意しました。

西洋梨のムース

ミルクティーとの相性抜群です。

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夏に桃のムースが大好評でしたので

西洋梨で作ってみました。

こちらも大好評。

ポイントは食べ頃の西洋梨を使うこと、

でしょうか?



季節のポタージュとムースが大評判の

ティーサロンです。

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2015年クリスマスティーパーティ-2 7種の紅茶

クリスマスティーパーティーでは

ティーフーズにベストマッチな

7種類の紅茶をお楽しみいただきました。

リーフルダージリンハウスでは

何種類ものクリスマスティーが販売されていましたが

今年は缶の雰囲気がテーブルセッティングにピッタリで

味もシュトレンにピッタリだった

クリスマスシャンパンをチョイス!

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ウェルカムドリンクは

福岡の古賀茶業さんから取り寄せた

ブラックティースパークリング。

しっかり紅茶の香味を感じます。

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その他、

西洋梨とチーズのサンドイッチに合わせて

いち早くダージリンオータムナル、

アップルピザに合わせて

シナモンミルクティー、

ローズジャムを添えたスコーンには

今田美奈子食卓芸術サロンのローズティーと

ティーフーズに合わせて

7種類の紅茶をお楽しみいただきました。

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2015年クリスマスティーパーティー  今年はシルバー&ブラック

毎年恒例のクリスマスティーパーティー。

今年のテーマカラーはシルバー&ブラック。

かなり大人仕様のシックなクリスマスとなりました。

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ツリーの飾りもシルバー、白のみで構成。

クリスマスカラーの赤や緑、ゴールドを外しました。

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ティーポットや果物のオーナメントがあるのが

お茶と果物のサロンならでは

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テーブルフラワーは

イメージに合う花器とキャンドルを探すところから始まります。

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今年もあちこち出かけて

いろいろ見つけてきました。





お楽しみいただいた7種の紅茶と

たっぷりのティーフーズについてはまた後ほど

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2015/12/17

2016年1月 ロイヤルミルクティーセミナー

2016年1月のティーセミナーは

久々にロイヤルミルクティーセミナーです。

シニア・ティーインストラクターで

日本茶インストラクターで

フルーツアドバイザーなので

ほうじ茶を使ったスパイスミルクティーや

旬の果物を使ったミルクティーなどもご紹介します。



1月16日(土)   14:00~

1月17日(日)   14:00~ 残り3席

別日開催のご相談、詳細はお問い合わせください。

Photo

こちらは2007年に紹介した金柑ミルクティー

今年はいちごもしくはかんきつのミルクティーを予定。

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2015/12/14

バス・ストップが話題

平浩二の新曲がミスチルの歌詞にそっくり、

ということで話題になっております。

回収されることになったそのⅭⅮのジャケットには

ボーナストラックとして「バス・ストップ」とあります。

そう、平浩二といえば「バス・ストップ」ですよね。

それ以外の曲はほとんどの人が知らないでしょう。

私も知りません。





最近は行きませんが

私がカラオケで必ず歌っていたのがこの「バス・ストップ」です。

この歌が流行った頃は小学生だったはずなのですが

なぜか女子大生の頃から歌っています。

自分でも謎です。キーが合うから?

普段はこの歌の存在を忘れている人も

「これはいい曲」と思い出し、

一緒に歌い始めるという名曲です。

会社員時代は上司に選曲を褒められました。






まさかこんなこと(盗作疑惑)で

話題になるとは思いませんでしたが

久々に「バス・ストップ」を思い出した次第です。

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香港  ティーサロンbyアナザーファインデーのアフタヌーンティー

11月初めの香港では

4泊5日のうち2日間セブンズラグビー観戦という

タイトなスケジュールの中

アフタヌーンティーも2回行きました。

香港到着後すぐに訪れたのが

中環のエスカレーターをか~なり上の方までの登ったところに

ひっそり佇む

ティーサロンbyアナザーファインデー。

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とってもカワイイ外観と内装。

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シャンデリアがすごい

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アフタヌーンティーメニューは

レディスセットとジェントルマンセットがあり

ジェントルマンはセイボリー(甘くないもの)中心。

ということで

レディスとジェントルマンを1セットずつ頼むと

レディース&ジェントルマンが一緒に3段スタンドで登場。

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1段目はスコーンと自家製ローズジャム&クロテッドクリーム

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2段目

ローズマカロン、ミニチョコレートコーン、カヌレなどなど

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3段目

烏龍茶ソースのミニバーガー、エッグマヨスモークサーモンタルト

ブラックトリュフクリームチーズパニーニなどなど

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かわいくて美味しい!

細かい作業が得意で

おいしさを追及する香港のアフタヌーンティーは

本当に優秀だなぁと思ったのでした。

sevvaもそうですが

今、香港では

ホテル以外のアフタヌーンティーもかなり良いです。

ティーサロン主宰者として

毎年とても勉強になる

香港のアフタヌーンティーなのでした。








*このblogの写真を旅まとめサイトなどに使用する場合は

 ご一報いただけますと嬉しいです。

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2015/12/01

サクラセブンズ リオ五輪出場決定おめでとう!

香港まで応援に行った

7人制ラグビー女子(サクラセブンズ)が

リオ五輪出場決定!

香港決勝の様子↓

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World Cupの健闘ですっかり有名になった

男子15人制と同じく

「世界でいちばんきつい練習をした」チームですからね~

頑張りました!

今週末はドバイ大会です。

さすがに行けません・・・。

リオにも行けないと思いますが・・・

日本から熱烈応援します!

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香港帰りの中国茶セミナー テーブルセッティング

今年の中国茶セミナー

テーブルセッティングはグッとシックに

ブラック&ホワイトにしてみました。

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気が付いたら

黒い花器とティーマット、

ペーパーナプキン、コースターを持っていました。

別々に使っていたのですが

合わせてみたらなかなかいい感じ。

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お気に入りのコースターは

福岡で購入した、福岡在住の作家さんのもの。

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福岡を訪れる度に買い足して

現在異なる絵柄が7種類あります。




中国茶セミナー用CDも6枚になりました。

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シュトレンは2種類登場!

クリスマスティーパーティ初日まであと2週間!

ようやくテーブルセッティングも決まり

それに合わせた色合いでツリーも飾りました。

今年も赤をまったく使っていない

大人っぽいクリスマスとなりました。

こちらは2013年のクリスマス

この年はゴールド&グリーンでした。

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今年とまるで違うことに自分でも驚きます。

和室の飾り↓2013年バージョン

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そして、シュトレンは今年も2種類ご用意しました。

1つは例の予約が大変な和風シュトレン。

もう1つはパン店でもスィーツ店でもないところが作った

でも重要な食材の店が作ったシュトレンです。

試食しておいしかったので買ってしまいました!

後はポタージュとサンドイッチ2種とデザート・・・

メニューを考える、買い出し、試作、試食、

メニューを考える、買い出し、試作・・・という日々です。

この時期ばかりは

もっとたくさん食べられる身体が欲しいと思うのです。

ティーフーズに合う紅茶も5~6種類ご用意。

テーマカラーに合わせた花の注文もしなくては!





そんな感じでまさに「師走」で準備を進めております

クリスマスティーパーティーは食材の手配の関係で

少し早目に締め切りますので

お申込みをお考えの方は

お早目にご連絡いただけますと助かります。

2015年クリスマスティーパーティー

12月13日(日)    14:00~

12月18日(金)    19:00~

12月23日は満員御礼となりました。

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