初夏の紅茶セミナー ペーパーナプキンから～

今回のテーブルセッティングは

パーパーナプキンから展開させました。

ピッタリのバラを見つけるのが大変。

小ぶりのバラもきれいでした。

実は

テーブルクロスは

日本茶新茶セミナーと同じなんですけどね。

初夏の紅茶セミナー ニルギリにピッタリのお菓子！

初夏の紅茶セミナーでは

最近クオリティーシーズンティーが

手に入りにくくなった

ニルギリも２農園ご紹介しました。

ニルギリに合わせて

召し上がっていただいたのが

北海道　六花亭の

「いつか来た道」という

マルメロのゼリーと

アカシアのはちみつを合わせた

レモンチョコクリームが

パイ生地に挟まれたお菓子です。

六花亭というと

「マルセイバターサンド」が有名で

「霜だたみ」という

「いつか来た道」によく似た

チョコレート味のパイ生地に

モカホワイトチョコが挟まれたお菓子もあるのですが

見た目は似ていますが

味がまったく異なります。

私も今まで知らなかったのですが

ストレートティーや

アイスティーに

素晴らしく合うお菓子です。

六花亭の「いつか来た道」。

札幌でも

販売しているところは限られているようですが

紅茶好きにはオススメです！！

セミナーでも

「合う～」「おいしい」と大好評でした。

札幌から取り寄せた甲斐がありました。

（実は６月初めに札幌に行ってリサーチ済）

初夏の紅茶セミナー ダージリンと合わせて

初夏の紅茶セミナーでは

2016年産の４産地８農園の紅茶と

それぞれにベストマッチングなティーフーズを

お楽しみいただきました。

ダージリンと合うティーフーズとして

ご紹介したのは

サーモンチーズバルケット。

ダージリンにはスモークものがよく合います。

スモークサーモンもチーズもピッタリなので

サーモン専門店の

サーモンチーズスプレッドを

食べやすくバルケットに。

丸い型をタルト、

小舟型をバルケットといいます。

今回は

ダージリンファーストフレッシュを合わせましたが

これから登場する

セカンドフラッシュ（夏摘み）に

特にオススメです。

初夏の紅茶セミナー ４産地８農園の２０１６年産紅茶

2016年上半期の

クオリティーシーズンティーをお楽しみいただく

初夏の紅茶セミナーが終了しました。

今年は

ダージリンファーストフラッシュが

吉祥寺G-clefさんのシンブリ農園（クローナル）と

リーフルダージリンハウスの

ギダパール農園（チャイナスペシャル）。

ヌワラエリアが

ＣｈａTeaさんのラバーズリープ農園と

青山ティーファクトリーさんの

コートロッジ農園。

ニルギリが

シルバーポットさんのサットン農園と

G-clefさんのパークサイド農園。

ディンブラが

青山ティーファクトリーさんの

デスフォード農園と

ティーハウスレンファさんの

マッケタレ農園。

４産地８農園のクオリティーシーズンティーを

それぞれの紅茶に

ベストマッチなティーフーズとともに

お楽しみいただきました。

お菓子についてはまた後ほど・・・。

7月トマトセミナー １６日残り１席、１８日残り２席となりました

サロン・ド・フルーテ７月のセミナー

トマトセミナーは

７月１６日（土）　　　　１４：００～　残り１席

７月１８日（月・祝日）１４：００～　残り２席

となりました。

トマトの産地、品種、選び方など

すぐに役に立つ情報をわかりやすくレクチャー。

いろいろな品種のトマトの食べ比べ、

ティーサロンなので

トマトを使った綺麗で美味しい

アイスティーの実演実習などなど

トマト盛り沢山でお楽しみいただきます。

７月１７日（日）　　１４：００～も

２名以上のご希望があれば開催可能です。

トマト好きの方は

お早目にお申込みくださいませ。

真夏のティーパーティー 平日開催のリクエストが入りました！

毎年恒例

人気の真夏のティーパーティー

平日開催のリクエストが入りましたので

お知らせいたします。

８月２３日（火）　　　　１４：００～

催行：４名

滅多にない平日昼開催ですので

平日開催をご希望の方は

この機会をお見逃しなく！

真夏のティーパーティー

８月２１日（日）　　　　　１４：００～

８月２３日（火）　　　　　１４：００～

８月２７日（土）　　　　　１４：００～　　満員御礼キャンセル待ち

夏のテーブルセッティングで

サンドイッチやスープ、デザートを

注文を受けてから作る

綺麗で美味しいアイスティーを

いろいろお楽しみいただく

人気のセミナーです。

昨年の様子

http://world-tea.cocolog-nifty.com/blog/2015/08/2015-0bc6.html

＊内容は毎年異なります。

８月は真夏のティーパーティー ２１日、２7日は満員御礼、23日も残り１席となりました

８月　真夏のティーパーティー
毎年恒例
真夏のティーパーティーの日程が決まりましたので
お知らせいたします。

夏らしいテーブルセッテイングで
注文を受けてからその場で作るオリジナルアイスティーと
アイスティーに合うサンドイッチやスープ、デザートなどを
お楽しみいただきます。

今年はリクエストにより平日設定があります。
ティーパーティーの平日開催はなかなかありませんので
平日ご希望の方はこの機会をお見逃しなく！

８月２１日（日）　　　１４：００～　　満員御礼
８月２３日（火）　　　１４：００～　　締め切りました
８月２７日（土）　　　１４：００～　　満員御礼

昨年の様子

http://world-tea.cocolog-nifty.com/blog/2015/08/2015-d31f.html

内容は毎年異なります。

リプトン メロン講座で紹介したメロンたち４

メロンの生産量日本一の

茨城県が力を入れている

茨城生まれのメロン

イバラキング

私の開催するメロン講座では

５年くらい前から紹介しておりますが

その頃は都内の店頭では

まだあまり見かけることがなかったのですが

今年はかなりあちこちで見かけるようになりました。

２０１０年に品種登録された

アンデス系とアールス系を親に持つ

網目がきれいなメロンです。

茨城県のいちごは「いばらキッス」。

メロンは「イバラキング」。

県名が入った名前が付けることが多い

最近の茨城県の果物たちです。

今回もイバラキングは

ファーマーズマーケットなだろうさんにお世話になりました。

リプトン メロン講座で紹介したメロンたち３

２００５年から４６回開催している

リプトンでの旬のフルーツレッスン。

メロン講座は今回で６回目になります。

６回目にして初登場のメロンが

完熟すると

果皮が黄色くなるユウカメロン！

食べ頃がわかりやすいのですが

栽培が難しく

生産量が少ないため

なかなかお目に掛かることがないメロンです。

果肉はやや白い綺麗なグリーンの

青肉メロンです。

爽やかな甘さでとても美味しい！

今までにないメロン！と

初めてユウカメロンを食べた皆様にも大好評でした。

初めて食べる品種が美味しい、というのは

本当に大事なことだと思います。

参加された皆様にとって

「ユウカメロンはとても美味しい品種」と

印象付けられたことと思います。

今回、美味しい食べ頃をユウカメロンを

送っていただいたのは

茨城県の

フォレストパーク　メロンの森さんです。

フォレストパークさんではユウカメロンに

優妃メロンという

オリジナルの名前が付いています。

本当にバッチリ食べ頃の

美味しい優妃（ユウカ）メロンを

ありがとうございました。

北海道から取り寄せたお菓子も登場する初夏の紅茶セミナー

６月２１日（火）、２５日（土）、２６日（日）に

開催される

「初夏の紅茶セミナー」では

２０１６年産の

ダージリンファーストフラッシュ、

ヌワラエリア、ニルギリ、ディンブラの

それぞれ２つの異なる茶園の

クオリティシーズンティー８種類を

お飲みいただきますが

それに合わせてお菓子を

北海道からも取り寄せることになりました。

紅茶に合うお菓子を探しているうちに

「そういえば北海道のあのお菓子が合うな～」と

思い出してしまって

どうしてもご紹介したくなってしまったためです。

あまり日持ちのしない

クール便で送ってもらうようなお菓子のことを

なぜか思い出してしまいました・・・。

ご参加される方は

クオリティーシーズンティーとともに

東京では販売していない

お茶菓子もお楽しみいただきます！

２０１６年初夏の紅茶セミナー

６月２１日（火）　　　１４：００～

６月２５日（土）　　　１４：００～　　残り２席

６月２６日（日）　　　１４：００～　　残り２席

今回はお菓子の仕入れの関係上、

少し早めに締め切りますのでご了承ください。

お申込み・お問い合わせはこちらまで

リプトンのメロン講座で紹介したメロンたち２

最近

赤いアンデス、タカミレッドなど

新品種が登場して

赤肉メロンが注目されているようです。

今回は

講座開催日と収穫日が合わず

ご紹介できませんでしたが

タカミメロンとタカミレッド、

アンデスメロンと赤いアンデス

といった具合に

青肉、赤肉ペアでご紹介出来る日も

近いかもしれませんね。

今回ご紹介した赤肉メロンは

ものすごく立派なつる付のクインシーメロン。

こんなに立派なクインシーメロンは初めてです。

クインシーメロンの名前の由来は

クイーン＆ヘルシー。

ヘルシーの部分は

実は赤肉メロンのオレンジ色は

にんじんやかぼちゃのオレンジ色と同じ

カロテンなのです。

かぼちゃと同じくらいカロテンを摂ることが出来るので

美肌効果なども期待できます。

タカミメロンもご紹介しました。

ホームランスターメロンと同じく

クインシーメロン、

タカミメロンも

はなまるフルーツさんにお願いしました。

リプトン メロン講座で紹介したメロンたち１

2005年から

銀座のリプトンティーハウスで開催している

旬のフルーツレッスン。

今回で46回目の開催となりました。

人気のメロン講座は６回目。

リピーターの方が多いので

何度訪れてもお楽しみいただけるよう

紹介するメロンの組み合わせを変えたり

新しいメロンを登場させたり

ご紹介するメロンの紅茶のメニューを

新しいものにしたりしております。

しかしながら

私のメロン講座が初めて、いう方も

いらっしゃいますので

必ず登場させるのが

西洋系白肉ノーネットメロン！

今回は

熊本のホームランスターメロンです。

西日本では

ホームランスターメロンの他

パパイヤメロン、イエローキングなど

ノーネット白肉メロンも人気で

よく見かけるのですが

関東では

ノーネットメロンは東洋系（マクワウリ）と

思い込んでいる人も多いようで

「あまり甘くないのでは？」と

勘違いされている方がまだまだいらっしゃいます。

ところが

食べていただくと

甘くて美味しいことに皆様驚かれます。

ノーネット＝東洋系ではありません！

甘くて美味しい西洋系ノーネット白肉メロンの魅力を

たくさんの人に知ってもらいたいので

私のメロン講座では

必ずご紹介することにしています。

今年も多くの皆様に

「爽やかな甘さでとても美味しい！」と

ご好評をいただきました

ホームランスターメロンは

いつもお世話になっている

はなまるフルーツさんにお願いしました。

メロンセミナー終了！

サー・トーマス・リプトン・ティーハウス・ギンザの

旬のフルーツレッスン

メロン講座が昨日無事に終了いたしました。

メロンについての知っておくと得する情報を

50分ほどお話しさせていただいて

その後、産地から取り寄せた

5つの品種の食べ比べをお楽しみいただきました。

そして、

目から鱗の

いつもは捨てている

メロンの種とワタを使った

おいしいメロンミルクティーの作り方を実演

実習をしてティータイムをお楽しみいただきました。

メロン三昧の1時間半。

お楽しみいただけましたでしょうか？

それぞれのメロンについては

また後ほど・・・。

大好評の

サー・トーマス・リプトン・ティーハウス・ギンザの

旬のフルーツレッスン。

次回はたぶん秋だと思います。

お楽しみに！

初夏の紅茶セミナー ６月２５日、２６日両日残り２席となりました

２０１６年春のクオリティーシーズンティーを

いろいろ飲み比べてお楽しみいただく

初夏の紅茶セミナー。

６月２５日（土）　　１４：００～

６月２６日（日）　　１４：００～

両日残り２席となりました。

ご参加をご希望される方は

お早目のお申込みをオススメいたします。

リクエストにより開催される平日開催

６月２１日（火）　　１４：００～

募集中です。

滅多にない平日開催をお見逃しなく！

ダージリンファーストフラッシュ、ニルギリ、

ディンブラ、ヌワラエリアの

タイプの異なるガーデンティーを

いろいろ飲み比べていただきます。

お楽しみに！