久しぶりに九龍サイドに宿泊することになったので
夕食は２００９年に新装オープンした
ハイアットリージェンシー香港「凱悦軒」へ行ってみることにしました。
（２０１２年１月香港滞在記）
旧ハイアットリージェンシー時代の
周中シェフの頃からの看板料理
「フカヒレと蟹肉のベビーパパイヤ蒸しスープ」も健在でしたが
こちらは結構なお値段なので
見た目が同じような
中身が鶏肉と野菜バージョンを注文
ナスの冷菜
チャーシュー
野菜の湯葉巻き
白米と赤米のチャーハン
このチャーハンは美味しかったです！！
今、思いつく香港３大チャーハンは
１．ホリディ・イン・ゴールデンマイル「龍苑」
南Y島蝦醤蝦仁炒飯
２．鏞記酒家
生炒糯米飯（秋冬限定）
３．ハイアットリージェンシー香港 尖沙咀「凱悦軒」
白米と赤米の炒飯
といった感じでしょうか？
香港滞在２４時間弱の中で
どうしても体験したかったのが
ザ・リッツ・カールトンでのアフタヌーンティー。
香港で最も高いビルの１０２階～１１８階にあるという
泊まるのはちょっと遠慮したいけれど
アフタヌーンティーは是非！なホテルです。
エレメンツという高級ブランドショップが並ぶ巨大モールから
ホテルのロビー直行のエレベーターを探すわけですが
アフタヌーンティーの予約をして
順番が来ないとエレベーターに乗ることも出来ませんので要注意。
おそらく天気がいい日は混雑していると思いますが
運がいいのか悪いのか
あいにくの雨だったため比較的早く案内されました。
日本のガイドブックなどでは
チョコレート尽くしの
１０３階ザ・チョコレート・ライブラリのアフタヌーンティーが紹介されていますが
私たちが訪れたのは
１０２階のザ・ラウンジ&バーのアフタヌーンティー。
２人セット ４５０香港ドル＋サービス料
（当時のレートで５，０００円くらいかな？）
２人分のザ・リッツ・カールトン・アフタヌーンティーはこちら
美しく、そして美味しい
さすが香港！
やはりマカオに比べると見た目も味も洗練されております。
もちろんサービスも良い。
お茶もかなりたっぷり楽しめます。
１段目
ワッフル生地のオープンサンド３種
２段目
チョコシュー、マカロン、バニラクリームフィナンシェ
マンゴーデライト、ラズベリーと抹茶のケーキ
３段目
スコーン（ブルーベーリージャムとクロテッドクリーム添え）
カヌレ、エキゾチックショット
どれも美味しくてペロリと完食いたしました。
次はチョコレート尽くしに挑戦！？
２０１２年１月の香港滞在は２４時間弱。
なのでおいしい所しか行きたくな～い、
ということで
マカオから到着してランチに向かったのは
私房菜（プライベートキッチン）「黄色門厨房」（イエロードア）。
何度訪れても感動する
雑居ビルの１フロアにある小さなプライベートレストラン。
夜は何回も訪れていますが昼は３回目くらいかな？
ディナーはおまかせコースのみ、ランチはメニューを選べます。
http://www.yellowdoorkitchen.com.hk/ecmanage/page8.php
ランチも混んでいて予約必須ですが
１３時半過ぎだったので入れました。良かった！
辛いけど美味しい名物の坦々麺
汁なし葱油麺、だったかな？
四季豆炒め
この後、アフタヌーンティーを予定していたので
控えめにしておきました。
次回はまたディナーで訪れたい大好きな店です。
２０１２年に訪れたマカオ訪問記を今頃掲載しております。
そもそもマカオ料理って何？
大航海時代、
ポルトガル人がマカオを訪れる際に経由した
アフリカ、インド、東南アジアの影響を受け
中華料理とも融合して出来たのが
ポルトガル料理とは一味違うマカオ料理なのだそう。
当時貴重だったはずのスパイスの効いた料理が多いのが特徴。
数あるマカオ料理店から元マカオ総督府シェフの店
「プラタオ」へ行ってみました（人気店に付き要予約）。
アフリカン・チキン
バカリャウ（干しダラ）のコロッケ
名物のダッグ・ライスが売り切れていたので
ポルトガル風チャーハン
サイドメニューでゆで野菜を頼んだら
てんこ盛り状態
ブロッコリー1/2、カリフラワー1/2、キャベツ1/2
野菜をたっぷり摂ることが出来ました
2010年にオープンしたマンダリン・オリエンタル・マカオ。
今回宿泊したフォーシーズンズ・マカオと同じく
カジノが併設されていないため
ロビーが静かで落ち着いていていい感じ。
とはいえ、高級ブランド店が並ぶワン・セントラル・マカオと
MGMマカオと連絡通路で繋がっているので不便はなく、
そもそもマンダリン好きなので
次回の宿泊ホテル候補としたいところ。
さて、アフタヌーンティーなのですが
１階ロビーラウンジのこじんまりしたスペースで提供されます。
2階にとても眺めの良い落ち着く豪華なバーがあるので
そちらだったら～と少し残念。
アフタヌーンティーメニューは2種類あったので
１人が西洋スイーツの多い
トラディショナルアフタヌーンティーを注文
フィリングによりサンドイッチのパンが異なるのは
香港のマンダリン・オリエンタルと同じ
スコーン用のジャムとして
セントラルのマンダリン・オリエンタルの名物
絶品！ストロベリーローズペタルジャムはなく
オリジナルのパッションフルーツジャムがありました。
もう１人が飲茶系の多い
シグネチャーアフタヌーンティーを注文
１人分だと淋しい感じになります。
普通の飲茶にしか見えないし・・・。
味はまぁまぁ
場所が少し淋しいのと
盛り付けがやや雑な感じなのですが
その辺りはこれから改善されることでしょう。
この後、２階でスパークリングワインを１杯。
やはり雰囲気抜群で落ち着きます。
結構な量を注いでくれるので大満足。
マンダリン・オリエンタル・マカオ２階
「ヴィダ・リタ」オススメです。
カジノ併設の高級ホテルのイメージが強いマカオですが
庶民が楽しむB級グルメの宝庫でもあります。
中国茶専門店を探して歩いていて見つけた
フカヒレスープの専門店「添發碗仔翅美食」で
おやつにフカヒレと鶏肉のスープを頼みました。
小さいお碗のものは28MOP
つまりは250円くらいでフカヒレ！！
もう少しフカヒレの形がちゃんとしているものは
800円くらいしましたが
おやつだったら250円のスープで充分だと思います。
マカオでは下町の茶問屋へも行きました。
豪華なホテルの印象が強いマカオですが
下町エリアには
庶民の愛する屋台食の店もまだまだたくさんあります。
茶問屋帰りに
昼食で訪れたのは豆腐麺の専門店「榮記荳腐麺食」。
荳腐麺
豆腐も自家製
あっさりヘルシーでなかなかおいしい
ワンタン麺
普通においしかったです。
小さいお碗ですが
この2つで300円しなかったような～。
安価で小腹を満たすには最適なようで
地元の中高生がたくさん来ていました。
今更ながらの2012年1月マカオで訪れたレストラン。
水上ショー「ハウス・オブ・ダンシング・ウォーター」の会場は
グランドハイアットの入っているシティ・オブ・ドリームス内にあるので
プレシアターディナーを
17時半から営業している
グランドハイアットのメインレストラン「メザナイン」で。
http://www.superpotato.jp/ja/works/grand-hyatt-macau
日本の有名デザイナーの手による
中華料理、寿司カウンターやシーフード、バーなどなど
9つのブースで構成されるインターナショナルレストランでは
マカオ料理を食べることも可能。
せっかくなのでマカオ料理だけを注文してみました。
カレー蟹
おいしいけれど食べにくいメニュー
アサリのガーリック蒸し
ガーリックかなり強め
チョリソ
その場でグリルするパフォーマンス付き
少々洗練されすぎ？のマカオ料理でしたが
早い時間は空いていて
料理もどんどん出てくるので
ショーの前のディナーにはちょうど良いと思います。
マカオを訪れた理由のひとつに
「水舞間～ハウス・オブ・ダンシング・ウォーター」を観る、
というものもありました。
ラスベガスの「O オー」を送り出した世界的舞台演出家
フランコ・ドラゴーヌが手がけた舞台で
2010年11月から上演されて
しばらくはチケットの入手困難だった人気のショーです。
制作費20億円の劇場は
オリンピック公式プール5個分の水を使い
8台のエレベーターにより
瞬時に陸になったり深い海になったり浅い池になったり
相当大きな難破船が海の底から競りあがってきたと思ったら
バイクが駆け回る陸地になっていたり・・・
びっくり仰天の舞台技術の連続です。
出演キャストは700名のオーディションから選ばれた77名で
リハーサルに2年を費やしたとのこと。
何だかもう桁外れにすごいショーでした。
http://macau-navi.com/modules/sentences/index.php?content_id=47
http://thehouseofdancingwater.com/en/#/home
観る価値はあると思います。
席により見え方がかなり異なるようで
席を変更してのリピーターが多いそうです。
初めてだったので
VIP席に近いA席にしてみました。
全体をよく見渡せる席でした。
水がかかるくらい前の方も面白いかも知れません。
マカオを訪れた理由のひとつに
バブルなマカオのアフタヌーンティー事情を知る、
というものがありまして
早速、宿泊している
ラウンジのウィンドウズレストランにて
ウェスタン・アフタヌーンティーを
2人分
見た目はなかなかいい感じです。
ストロベリーロールケーキ、ドライフルーツプリン、
クッキー、ピスタチオクリーム
いちじく＆ブリーチーズ、ワイン風味のグラスムース
スモークターキーノサンドイッチ、カボチャのタルト
かなり甘めで素朴な味。
少々古い感性というか何というか！？
朝食のブッフェのスイーツ、デザート類が
かなり美味しかったので期待していたんですけどね～
お茶もティーバッグで構いませんので
熱湯でよろしくお願い致します・・・。
雰囲気はとてもいい場所なので
もう少し味が洗練されてきたら
良い感じになるのではないでしょうか？
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