カテゴリー「日本茶」の18件の記事

2019/07/23

冷たい日本茶カフェセミナー

冷たい日本茶カフェセミナーでは

ほうじ茶タピオカミルクティーや

チーズクリーム抹茶など

流行りのメニューも実習。

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さらには

濃度の異なる

抹茶チョコレートの食べ比べ。

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2種類のハーゲンダッツも

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水出し煎茶のアレンジメニューも

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冷たい日本茶と

お茶を使ったお菓子を

いろいろお楽しみいただきました。



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冷たい日本茶カフェセミナー終了しました

サロン・ド・フルーテ

冷たい日本茶カフェセミナー

終了しました。

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水出し、オンザロックス、氷出しの

冷茶を

それぞれの作り方にオススメの

製法、品種、産地で

お楽しみいただき、

さらには

流行の

タピオカミルクティーを

ほうじ茶で

チーズクリームティーを

抹茶で実習。

さらには

水出し煎茶を使った

きれいで簡単でおいしい

アレンジティーもご紹介。

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濃度の異なる

抹茶チョコレート

アイスクリームの食べ比べなど

今回も

盛り沢山で

冷茶の楽しみを

満喫していただきました。










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2019/07/10

冷たい日本茶セミナー 7月21日(日)残り2席となりました

冷たい日本茶カフェメニューセミナー

7月21日(日)のクラスが残り2席となりました。

7月20日(土)はゆったりお楽しみいただけます。

お菓子の手配の関係で

ご参加できる人数は

2クラス合わせて残り2名とさせていただきます。








8月の真夏のティーパーティーは

8月25日(日)が既に満員御礼キャンセル待ち

8月18日(日)も残り2席となっております。

 

 

 

 

9月は14~16日にフルーツセミナーを予定しています。

 

 

 

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2019/06/30

7月は冷たい日本茶セミナーです

サロン・ド・フルーテ

7月は冷たい日本茶セミナーです。

7月20日(土)14:00〜

7月21日(日)14:00〜 残り2席

会費:5000円

抹茶ラテや

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専用の器具を使った氷出し茶

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氷だけで6時間

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ときどき氷が動いて

カラン♪と鳴る音も涼しげ

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他にもいろいろ冷たい日本茶を

試作中です。

濃度の異なる抹茶チョコレートの食べ比べなど

まだまだ

奥深い日本茶の世界を

お楽しみいただけます。

 

 

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2019/06/02

日本茶新茶セミナー かぶせ茶の楽しみ方

日本茶新茶セミナーでは

8種のお茶と

7種のお茶菓子を

お楽しみいただきましたが

印象深いお茶といえば

伊勢茶(三重県産のお茶)

マルシゲ清水製茶さんの

かぶせのてらかわわせでしょうか?

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かぶせ茶とは

摘採前に遮光して

うま味成分を引き立てたお茶。

お茶の生産量全国3位の三重県では

北の北勢ではかぶせ茶、

南の南勢では深蒸し茶と

異なるお茶を生産しています。

今回のかぶせ茶は

てらかわわせという

宇治在来の碾茶用品種なので

うま味成分たっぷり!

低い温度で

玉露用の道具を使って

ごく少量を

喉で楽しむ飲み方で

お楽しみいただきました。

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3煎お楽しみいただいた後は

柔らかくなった茶殻を

食べていただきます。

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たれは

クハラの「キャベツのうまたれ」が

おススメ!!

茶殻のおいしさに

驚かれる方続出です。












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2019/05/17

日本茶新茶セミナー25日(土)、26日(日)ともに残り2席です

日本茶新茶セミナー

5月25日(土)14:00~

5月26日(日)14:00~

両日ともに残り2席となりました。

 

 

 

ご紹介する新茶いろいろ。

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2019/05/16

日本茶新茶セミナー5月25日(土)は残り2席となりました

日本茶新茶セミナー

5月25日(土)は残り2席となりました。

5月26日(日)はゆったりとお楽しみいただけます。

 

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2019/05/10

日本茶新茶セミナーの新茶がすごいことになりそうです!

日本茶新茶セミナーで

ご紹介する新茶が決まりつつあります。

毎年、いろいろな産地や品種の新茶をご紹介しているのですが

今年は特にレアな新茶が集まりそうです。

熊本の名人の釜炒り茶はおくゆたかと在来種

三重(伊勢茶)はつゆひかりや

てらかわわせのかぶせ茶などなど

その他

佐賀(嬉野茶)の蒸し製玉緑茶や

種子島の大走り新茶(松寿)など

個性溢れる日本茶新茶を

爽やかなテーブルセッティングで

お菓子とのペアリングとともにお楽しみいただきます。

 

 

日本茶新茶セミナー

5月25日(土)14:00~

5月26日(日)14:00~

会費:5000円

ご希望があれば5月29日~6月2日も開催可能です。

ご相談ください。

 

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2019/02/05

福寿園茶寮でふれんち茶懐石

京都福寿園茶寮

東京駅グランルーフ店にて

ふれんち茶懐石を

お茶と一緒に楽しむ

テ・マリアージュコースで

楽しみました。

食前茶の水出し玉露と

節分のお豆



玉露で炊いた一文字ご飯、

ポタージュ、ウサギのテリーヌ



柚子香る冷煎茶と

鰤のブランダード  大根のマリネ




玉露を練りこんだバター、パン







和紅茶

宇治茶を使ったフグのフライ

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抹茶のアフォガード

和菓子と洋菓子盛り合わせ







薄茶





きれいでおいしい

お茶を楽しむふれんち茶懐石!

お茶好きにオススメです。






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2017/11/06

ほうじ茶セミナーで紹介した4産地8種類のほうじ茶!

ほうじ茶の世界も奥が深いですよ!

ということで

とにかくおいしいほうじ茶を

いろいろ楽しんで頂いた

ほうじ茶セミナー。






静岡 錦園さんの

しろぼう茶と選り抜きほうじ茶




しろぼう茶 は水色も薄く、

上質な白茶のよう。

茎をパリパリ食べてもおいしいです!




金沢 丸八製茶場のほうじ茶3種




左から

献上加賀棒茶

加賀ほうじ茶

マリコロード

マリコロードは静岡県丸子に由来。

品種は印雑。

秋に限定で発売されるほうじ茶です。

マリコロードは

紅茶向け品種が入っているので

中国茶の水仙のような

風味が感じられます。





左から

京都 柳桜園 香悦

柳桜園 金

新潟 正香園 越後棒茶

越後棒茶は

雪室で熟成させた一番茶の茎を焙じ

新潟県産のコシヒカリ玄米を

ブレンドしたもの。







飲み比べると

それぞれかなり異なる香味があり

ほうじ茶の楽しさが広がります。

飲み比べの後は

お菓子との相性を考えながら

各自お好きなほうじ茶を淹れて

お楽しみ頂きました。











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