冷たい日本茶カフェセミナー

冷たい日本茶カフェセミナーでは

ほうじ茶タピオカミルクティーや

チーズクリーム抹茶など

流行りのメニューも実習。

さらには

濃度の異なる

抹茶チョコレートの食べ比べ。

2種類のハーゲンダッツも

水出し煎茶のアレンジメニューも

冷たい日本茶と

お茶を使ったお菓子を

いろいろお楽しみいただきました。

冷たい日本茶カフェセミナー終了しました

サロン・ド・フルーテ

冷たい日本茶カフェセミナー

終了しました。

水出し、オンザロックス、氷出しの

冷茶を

それぞれの作り方にオススメの

製法、品種、産地で

お楽しみいただき、

さらには

流行の

タピオカミルクティーを

ほうじ茶で

チーズクリームティーを

抹茶で実習。

さらには

水出し煎茶を使った

きれいで簡単でおいしい

アレンジティーもご紹介。

濃度の異なる

抹茶チョコレート、

アイスクリームの食べ比べなど

今回も

盛り沢山で

冷茶の楽しみを

満喫していただきました。

冷たい日本茶セミナー ７月２１日（日）残り２席となりました

冷たい日本茶カフェメニューセミナー

７月２１日（日）のクラスが残り２席となりました。

７月２０日（土）はゆったりお楽しみいただけます。

お菓子の手配の関係で

ご参加できる人数は

２クラス合わせて残り２名とさせていただきます。

８月の真夏のティーパーティーは

８月２５日（日）が既に満員御礼キャンセル待ち

８月１８日（日）も残り２席となっております。

９月は１４～１６日にフルーツセミナーを予定しています。

7月は冷たい日本茶セミナーです

サロン・ド・フルーテ

7月は冷たい日本茶セミナーです。

7月20日(土)14:00〜

7月21日(日)14:00〜　残り２席

会費：5000円

抹茶ラテや

専用の器具を使った氷出し茶

氷だけで6時間

ときどき氷が動いて

カラン♪と鳴る音も涼しげ

他にもいろいろ冷たい日本茶を

試作中です。

濃度の異なる抹茶チョコレートの食べ比べなど

まだまだ

奥深い日本茶の世界を

お楽しみいただけます。

日本茶新茶セミナー かぶせ茶の楽しみ方

日本茶新茶セミナーでは

8種のお茶と

7種のお茶菓子を

お楽しみいただきましたが

印象深いお茶といえば

伊勢茶(三重県産のお茶)

マルシゲ清水製茶さんの

かぶせのてらかわわせでしょうか？

かぶせ茶とは

摘採前に遮光して

うま味成分を引き立てたお茶。

お茶の生産量全国3位の三重県では

北の北勢ではかぶせ茶、

南の南勢では深蒸し茶と

異なるお茶を生産しています。

今回のかぶせ茶は

てらかわわせという

宇治在来の碾茶用品種なので

うま味成分たっぷり！

低い温度で

玉露用の道具を使って

ごく少量を

喉で楽しむ飲み方で

お楽しみいただきました。

3煎お楽しみいただいた後は

柔らかくなった茶殻を

食べていただきます。

たれは

クハラの「キャベツのうまたれ」が

おススメ！！

茶殻のおいしさに

驚かれる方続出です。

日本茶新茶セミナー２５日（土）、２６日（日）ともに残り２席です

日本茶新茶セミナー

５月２５日（土）１４：００～

５月２６日（日）１４：００～

両日ともに残り２席となりました。

ご紹介する新茶いろいろ。

日本茶新茶セミナー５月２５日（土）は残り２席となりました

日本茶新茶セミナー

５月２５日（土）は残り２席となりました。

５月２６日（日）はゆったりとお楽しみいただけます。

日本茶新茶セミナーの新茶がすごいことになりそうです！

日本茶新茶セミナーで

ご紹介する新茶が決まりつつあります。

毎年、いろいろな産地や品種の新茶をご紹介しているのですが

今年は特にレアな新茶が集まりそうです。

熊本の名人の釜炒り茶はおくゆたかと在来種

三重（伊勢茶）はつゆひかりや

てらかわわせのかぶせ茶などなど

その他

佐賀（嬉野茶）の蒸し製玉緑茶や

種子島の大走り新茶（松寿）など

個性溢れる日本茶新茶を

爽やかなテーブルセッティングで

お菓子とのペアリングとともにお楽しみいただきます。

日本茶新茶セミナー

５月２５日（土）１４：００～

５月２６日（日）１４：００～

会費：５０００円

ご希望があれば５月２９日～６月２日も開催可能です。

ご相談ください。

福寿園茶寮でふれんち茶懐石

京都福寿園茶寮

東京駅グランルーフ店にて

ふれんち茶懐石を

お茶と一緒に楽しむ

テ・マリアージュコースで

楽しみました。

食前茶の水出し玉露と

節分のお豆



玉露で炊いた一文字ご飯、

ポタージュ、ウサギのテリーヌ



柚子香る冷煎茶と

鰤のブランダード  大根のマリネ




玉露を練りこんだバター、パン







和紅茶

宇治茶を使ったフグのフライ

抹茶のアフォガード

和菓子と洋菓子盛り合わせ







薄茶





きれいでおいしい

お茶を楽しむふれんち茶懐石！

お茶好きにオススメです。

ほうじ茶セミナーで紹介した4産地8種類のほうじ茶！

ほうじ茶の世界も奥が深いですよ！

ということで

とにかくおいしいほうじ茶を

いろいろ楽しんで頂いた

ほうじ茶セミナー。






静岡 錦園さんの

しろぼう茶と選り抜きほうじ茶




しろぼう茶 は水色も薄く、

上質な白茶のよう。

茎をパリパリ食べてもおいしいです！




金沢 丸八製茶場のほうじ茶3種




左から

献上加賀棒茶

加賀ほうじ茶

マリコロード

マリコロードは静岡県丸子に由来。

品種は印雑。

秋に限定で発売されるほうじ茶です。

マリコロードは

紅茶向け品種が入っているので

中国茶の水仙のような

風味が感じられます。





左から

京都 柳桜園 香悦

柳桜園 金

新潟 正香園 越後棒茶

越後棒茶は

雪室で熟成させた一番茶の茎を焙じ

新潟県産のコシヒカリ玄米を

ブレンドしたもの。







飲み比べると

それぞれかなり異なる香味があり

ほうじ茶の楽しさが広がります。

飲み比べの後は

お菓子との相性を考えながら

各自お好きなほうじ茶を淹れて

お楽しみ頂きました。