京都福寿園茶寮
東京駅グランルーフ店にて
ふれんち茶懐石を
お茶と一緒に楽しむ
テ・マリアージュコースで
楽しみました。
食前茶の水出し玉露と
節分のお豆
玉露で炊いた一文字ご飯、
ポタージュ、ウサギのテリーヌ
柚子香る冷煎茶と
鰤のブランダード 大根のマリネ
玉露を練りこんだバター、パン
和紅茶
宇治茶を使ったフグのフライ
抹茶のアフォガード
和菓子と洋菓子盛り合わせ
薄茶
きれいでおいしい
お茶を楽しむふれんち茶懐石！
お茶好きにオススメです。
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ほうじ茶の世界も奥が深いですよ！
ということで
とにかくおいしいほうじ茶を
いろいろ楽しんで頂いた
ほうじ茶セミナー。
静岡 錦園さんの
しろぼう茶と選り抜きほうじ茶
しろぼう茶 は水色も薄く、
上質な白茶のよう。
茎をパリパリ食べてもおいしいです！
金沢 丸八製茶場のほうじ茶3種
左から
献上加賀棒茶
加賀ほうじ茶
マリコロード
マリコロードは静岡県丸子に由来。
品種は印雑。
秋に限定で発売されるほうじ茶です。
マリコロードは
紅茶向け品種が入っているので
中国茶の水仙のような
風味が感じられます。
左から
京都 柳桜園 香悦
柳桜園 金
新潟 正香園 越後棒茶
越後棒茶は
雪室で熟成させた一番茶の茎を焙じ
新潟県産のコシヒカリ玄米を
ブレンドしたもの。
飲み比べると
それぞれかなり異なる香味があり
ほうじ茶の楽しさが広がります。
飲み比べの後は
お菓子との相性を考えながら
各自お好きなほうじ茶を淹れて
お楽しみ頂きました。
サロン・ド・フルーテ
初めてのほうじ茶セミナー終了しました。
リビングで
4産地8種類のほうじ茶のティスティング
和室で
7種類の金沢のお菓子とともに
それぞれのお菓子に合うほうじ茶を
お楽しみいただきました。
それぞれのほうじ茶、
お菓子についての詳細は
また後ほど…
さて
来月はいよいよクリスマスティーパーティです。
12月16日(土)残り1席
12月24日(日)残り1席
今年は平日開催もあります！
12月20日(水)
平日開催は珍しいので
平日ご希望の方はこの機会をお見逃しなく！
日本茶新茶セミナー
５月２７日（土）１４：００～残り１席となりました。
５月２８日（日）１４：００～も募集中です。
あさつゆ、あさのか、さえみどり、
ゆたかみどり、松寿、
蒼風、摩利支、山の息吹
八女在来などの新茶を
お楽しみいただきます。
京都、静岡のお茶を使った和菓子も
いろいろご用意いたしました。
５月中旬に３回に渡り開催した
日本茶新茶セミナーが無事に終了しました。
静岡へ行ってで購入した新茶
大阪で購入したお菓子をお楽しみいただきました。
ウェルカムティーは
静岡 錦園石部商店のほうじ茶を使用した
贅沢な水出しほうじ茶。
それから
ゴールデンウィークに本山栃沢の茶園を訪れた
山水園の初摘み 自然仕立て 手揉み茶。
自然な桜葉の香りがする「静７１３２」
清水みんなのお茶を創る会「まちこ」の初摘み。
華やかな香りの足久保産「蒼風」。
本山の製茶工場で購入した「ヨンコン茶」は
その名を初めて聞く人も多いようでしたが
きれいな濃い緑の水色の深蒸し茶は大好評でした。
その他、クラスにより異なるお茶も登場。
産地や品種の異なる新茶を
たっぷりと堪能した後は
しっかり茶殻のもお浸しでお楽しみいただき
最後は温かいほうじ茶でほっこりしていただきました。
今年は５月２日から６日まで開催された
茶・銀座の新茶フェスタ。
最終日の６日にどうにか行くことが出来ました。
まず３階で新茶の茎茶の水出しをいただきました。
京都 藤岡酒造の祝い酒 蒼空と
京都つる家 あげ麩の田楽
新茶の芽茶と葉茶
２階で
茶・銀座参
この後、鶴屋吉信の生菓子 花菖蒲が出てきましたが
出て来た途端、写真を取らずに食べてしまいました・・・。
とてもきれいだったのに・・・残念無念。
そしてその後振舞われた
謹賀新茶（という名の新茶）の写真も忘れる、という・・・。
１階に降りて最後に とてしゃんという新茶もいただきました。
そしてオリジナルペアカップ欲しさに
またまた新茶福袋を購入してしまったのでした。
大川で在来そばを食べた後は
静岡茶の茶祖 聖一師記念碑へ。
山水園の茶宴の様子
自生仕立ての茶畑でお茶摘みをしたり
チェロの演奏があったり
柏餅、おにぎり、山菜、みょうがなどのおもてなし
焙じ茶とともに
園主による初摘み新茶のお茶会
お菓子が地図記号「茶畑」に並べられていました
お天気に恵まれて、緑の茶畑を満喫しました。
山水園さんの自然仕立ての初摘み新茶も登場する
年に一度の日本茶新茶セミナー
そろそろ締め切り日が近づいております。
５月１６日（土）午後
５月１７日（日）午後
５月２２日（金）午後
お問い合わせ、お申し込みはこちらまで
ヨンコン茶、しゅんたろう、まちこ、蒼風なども登場します！
あ、↑お茶の名前です（笑）
ゴールデンウィークは新茶の季節。
ということで
研修などもあり
ほぼ毎年静岡を訪れています。
今年は以前から気になっていた
「静岡お茶ツーリズム」ツアーに参加してみました。
今回参加したのは
「奥藁科 本山茶の里めぐり
～山水園の茶宴・大川１００年そば・ヨンコン茶！？」というツアー。
静岡駅９時集合なので東京からはかなりの早起き。
茶畑の新芽がきれいなよく晴れた日でした。
大川第一共同製茶組合でヨンコン茶の工場見学
お昼は大川１００年そばの会 しんやで
絶品そば
本当に本当においしい在来種そばでした！！
（収穫量が少なく今年はもう終わりとか・・・）
聖一国司記念碑、山水園についてはまた後ほど・・・
大川のヨンコン茶、
山水園の自生仕立て手摘み新茶も登場する
日本茶新茶セミナーは
５月１６日（土）１４：００～
５月１７日（日）１４：００～
５月２２日（金）１９：３０～
お問い合わせ、お申し込みはこちらまで
５月17日（土）の
日本経済新聞 NIKKEIプラス１ 何でもランキング
「おいしい日本茶 学べるカフェ」にて
選者として参加、コメントさせていただきました。
web版はこちら↓
http://www.nikkei.com/article/DGXZZO71036170R10C14A5000000/
東京、京都、その他の地域からそれぞれ３店
日本茶について学べるカフェが紹介されています。
このblogを読んでいる方はご存知かと思いますが
東京だけではなく
京都の日本茶カフェにも個人的によく行っている私。
そんなフットワークの軽さが役に立ったようです。
アフタヌーンティーも東京、名古屋、大阪、博多と行っております。
どこかで役に立ちますように！
まぁアフタヌーンティーでいちばん詳しいのは
実は香港だったりしますけれど(笑)
個人的な日本茶カフェ情報付き新茶セミナーは
５月２４日（土）、２７日（火）です。
うおがし銘茶 築地新店 茶の実倶楽部の茶遊会へ
まずは５階で新茶の天ぷらをいただきました。
４階でしっかりしたやぶきた新茶「うぬぼれ」、
３階でまったり甘い築地新店オリジナル新茶「茶の実倶楽部」
２階で「これから」と新茶あんとほうじ茶あんのお茶請け
１階でも「しゃん」をいただきました。
新茶の美味しい季節ですね！
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ティーサロンの新茶セミナーは
５月２４日（土）
５月２７日（火）
こだわりの山の息吹、つゆひかり、杉山八重穂
五ヶ瀬釜炒りに加えて獅峰明前龍井も登場。
ひと味違う新茶セミナーをお楽しみいただきます。
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