２０１５年クリスマスティーパーティー５ シュトレンとスコーンと

今年もブーランジェリースドウの

絶品　和シュトレン「和み」を

何とか予約することが出来て

お楽しみいただきました。

上　ブーランジェリースドウ「和み」

下　レピス・ラピス　シュトレン

和三盆、うぐいす豆、よもぎ、揚げ米、

クルミ、大納言が入ったきなこのまぶされた

和のシュトレン「和み」は

本当に美味しくて、でも人気があり過ぎて

予約日にすぐ売り切れてしまう

手に入れることが難しいシュトレンです。

今年も用意できて良かったです！

（頑張りました～）

レピス・エピスはスパイスショップなので

シナモン、クローブ、カルダモンなどスパイスが効いている

和栗やイチヂクが入ったシュトレンで

スパイスの効いたクリスマスティーや

赤ワインによく合います。

そして今年はいつもスコーンをお願いしている

タビラコさんがお店の入った建物の改装で

お休みしているため

茨城県のスコーンとコンフィチュールの専門店に

お願いしました。

その他

広島のおいしいレモンのメレンゲや

白ワインのパート・ド・フリュイなどを

７種類の紅茶とともにお楽しみいただいた

２０１５年のクリスマスティーパーティーなのでした。

２０１５年クリスマスティーパーティー４ 始まりはショートブレッド

２０１５年のクリスマスティーパーティーの始まりは

このショートブレッドでした。

ウォーカーのプリンセスシャーロット誕生記念缶。

つや消しシルバーの缶には

こうのとりや木馬、ゆりかごが描かれています。

よく見るとさりげなく王冠のマークも

　

中身はお馴染みのウォーカーのショートブレッド。

ミニサイズです。

１１月初めの英国展で手に入れた

この缶からイメージを膨らませて

今回のシルバー＆ブラックのクリスマスとなったのでした。

２０１５年クリスマスティーパーティー３ ポタージュとサンドイッチ

いつの頃からか

真夏のティーパーティーと

クリスマスティーパーティーでは

小さなポタージュも登場。

テーブルセッティングの色に合わせた

季節の野菜や果物のポタージュを作っています。

今年はゴボウの食べるポタージュ。

おいしくて身体にもよいポタージュです。

そしてサンドイッチも

もはやサンドイッチではなく

バーガーやピザなどが登場するようになって

結構経っているような気がします。

２０年前くらいまでは

ティーパーティーならではの

キューカンバやハムの

フィンガーサンドイッチも登場していたのですが

何しろリピーターが多いサロンなので

何度参加しても

おいしく楽しい新しい発見を提供できるよう

現在のような形になったわけです。

ただ「紅茶に合う味」は貫いております。

ということで今年のサンドイッチ

西洋ナシと生ハム、

カマンベールチーズのクロワッサンサンド

輪切りりんごのミニピザ

フルーツを多く使うのは

ティーインストラクターであり

フルーツアドバイザーでもあるから

でしょうか？

当サロンの特徴でもあります。

そんなわけでフルーツを使った

デザートもご用意しました。

西洋梨のムース

ミルクティーとの相性抜群です。

夏に桃のムースが大好評でしたので

西洋梨で作ってみました。

こちらも大好評。

ポイントは食べ頃の西洋梨を使うこと、

でしょうか？

季節のポタージュとムースが大評判の

ティーサロンです。

２０１５年クリスマスティーパーティ－２ ７種の紅茶

クリスマスティーパーティーでは

ティーフーズにベストマッチな

７種類の紅茶をお楽しみいただきました。

リーフルダージリンハウスでは

何種類ものクリスマスティーが販売されていましたが

今年は缶の雰囲気がテーブルセッティングにピッタリで

味もシュトレンにピッタリだった

クリスマスシャンパンをチョイス！

ウェルカムドリンクは

福岡の古賀茶業さんから取り寄せた

ブラックティースパークリング。

しっかり紅茶の香味を感じます。

その他、

西洋梨とチーズのサンドイッチに合わせて

いち早くダージリンオータムナル、

アップルピザに合わせて

シナモンミルクティー、

ローズジャムを添えたスコーンには

今田美奈子食卓芸術サロンのローズティーと

ティーフーズに合わせて

７種類の紅茶をお楽しみいただきました。

２０１５年クリスマスティーパーティー 今年はシルバー＆ブラック

毎年恒例のクリスマスティーパーティー。

今年のテーマカラーはシルバー＆ブラック。

かなり大人仕様のシックなクリスマスとなりました。

ツリーの飾りもシルバー、白のみで構成。

クリスマスカラーの赤や緑、ゴールドを外しました。

ティーポットや果物のオーナメントがあるのが

お茶と果物のサロンならでは

テーブルフラワーは

イメージに合う花器とキャンドルを探すところから始まります。

今年もあちこち出かけて

いろいろ見つけてきました。

お楽しみいただいた７種の紅茶と

たっぷりのティーフーズについてはまた後ほど

香港帰りの中国茶セミナー テーブルセッティング

今年の中国茶セミナー

テーブルセッティングはグッとシックに

ブラック&ホワイトにしてみました。

気が付いたら

黒い花器とティーマット、

ペーパーナプキン、コースターを持っていました。

別々に使っていたのですが

合わせてみたらなかなかいい感じ。

お気に入りのコースターは

福岡で購入した、福岡在住の作家さんのもの。

福岡を訪れる度に買い足して

現在異なる絵柄が７種類あります。

中国茶セミナー用ＣＤも６枚になりました。

シュトレンは２種類登場！

クリスマスティーパーティ初日まであと２週間！

ようやくテーブルセッティングも決まり

それに合わせた色合いでツリーも飾りました。

今年も赤をまったく使っていない

大人っぽいクリスマスとなりました。

こちらは２０１３年のクリスマス

この年はゴールド&グリーンでした。

今年とまるで違うことに自分でも驚きます。

和室の飾り↓２０１３年バージョン

そして、シュトレンは今年も２種類ご用意しました。

１つは例の予約が大変な和風シュトレン。

もう１つはパン店でもスィーツ店でもないところが作った

でも重要な食材の店が作ったシュトレンです。

試食しておいしかったので買ってしまいました！

後はポタージュとサンドイッチ２種とデザート・・・

メニューを考える、買い出し、試作、試食、

メニューを考える、買い出し、試作・・・という日々です。

この時期ばかりは

もっとたくさん食べられる身体が欲しいと思うのです。

ティーフーズに合う紅茶も５～６種類ご用意。

テーマカラーに合わせた花の注文もしなくては！

そんな感じでまさに「師走」で準備を進めております

クリスマスティーパーティーは食材の手配の関係で

少し早目に締め切りますので

お申込みをお考えの方は

お早目にご連絡いただけますと助かります。

２０１５年クリスマスティーパーティー

１２月１３日（日）　　　　１４：００～

１２月１８日（金）　　　　１９：００～

１２月２３日は満員御礼となりました。

香港仕入れの中国茶セミナー お楽しみいただいたお菓子

２０１５年の中国茶セミナー終了しました。

６種類の中国茶に合わせて

７種類のお菓子をお楽しみいただきました。

セミナーではすっかりお馴染み

陳意斎の昔ながらのエッグロールと

山形の漆山果樹園のそのまんま干しぶどう

右側は奇華餅家の手作り花生糖

三思堂の新作　手作り龍井茶クッキーと

陳意斎のアーモンドクッキー

漆山果樹園のドライフルーツ（りんごとフルーツ）

陳意斎のクルミの蜜掛け

どれも中国茶とベストマッチングなお茶請けです。

ブラック&ホワイトのテーブルセッティングについては

また後ほど・・・

続きを読む "香港仕入れの中国茶セミナー　お楽しみいただいたお菓子"

香港仕入れの中国茶セミナー終了しました ご紹介した中国茶

今年の中国茶セミナーが終了しました。

２年ぶりの香港仕入れの中国茶セミナーです。

ご紹介した中国茶は６種類。

お馴染みの絶品茉莉花茶（ジャスミンティー）。

英記茶荘の白龍珠香片

香片もジャスミンティーのことです。

小さな真珠の大きさに丸められた白茶が

きれいな１芯３葉に広がるまで４～５煎は楽しめます。

実際に４～５煎お楽しみいただきました。

英記茶荘はかつて日本に店舗もあり

このお茶も販売していましたが

今はもうないので香港で購入するしかありません。








店の奥で焙煎したばかりで

これから店頭に出すところ、という

出来立てホヤホヤの黄金桂もご紹介することが出来ました。

老舗　林奇苑茶行の黄金桂の秋摘み茶。

その他、三思堂の黒烏龍や

武夷岩茶（半天腰もしくは奇蘭）などもお楽しみいただき、

紅茶は福建省の金駿眉をご紹介。

近頃人気のスモーキーではない中国紅茶です。

最後に話題のスポット中環ＰＭＱ内にある

工夫茶舎で出会った

おいしい花茶をお楽しみいただきました。

烏龍茶に金木犀と玫瑰の入った盈巧茶

ブレンドのバランスが大事らしく

この分量のポット用ティーバッグでの販売のみ。

確かにこの絶妙なバランスが崩れると

同じ味にはなりませんからね～。

このお茶は参加した皆様へお土産として

一袋ずつお持ち帰りいただきました。

金木犀、玫瑰を使った花茶は結構ありますが

これはなかなか美味しいので

今後も香港を訪れた際には購入しようと思ったのでした。









お茶と一緒にお楽しみいただいたお菓子、

ブラック&ホワイトのテーブルセッティングについては

また後ほど・・・。

クリスマスティーパーティー １８日残り2席 まもなく締め切ります

12月は毎年恒例のクリスマスティーパーティーです。

クリスマスのテーブルセッティングで

クリスマスのティーフーズを

ベストマッチングな６種類の紅茶とともに

お楽しみいただきます。

大人気の絶品シュトレンも無事に予約！

さらに別のシュトレンもご紹介いたします。

スコーンはいつもとは異なるものをご用意。

今年はジャムが香港の噂の・・・です！

フルーツを使った２種類のサンドイッチ（？）もお楽しみに～

ウェルカムドリンクは福岡からの取り寄せた紅茶ドリンク！

今年も新しい楽しい驚きとおいしさをお届けいたします。

１２月１３日（日）　　　　　 １４：００～ 　終了しました

１２月１８日（金）　　　　　 １９：００～ 　締め切りました

１２月２３日（水 祝日）　　１４：００～ 　満員御礼キャンセル待ち

詳細はお問い合わせください。

２０１４年クリスマスティーパーティー

http://world-tea.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/post-210c.html

http://world-tea.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/2014-39a4.html

http://world-tea.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/2014-24f6.html