カテゴリー「ティーサロン 世田谷 2015」の65件の記事

2015/12/29

2015年クリスマスティーパーティー5 シュトレンとスコーンと

今年もブーランジェリースドウの

絶品 和シュトレン「和み」を

何とか予約することが出来て

お楽しみいただきました。

上 ブーランジェリースドウ「和み」

下 レピス・ラピス シュトレン

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和三盆、うぐいす豆、よもぎ、揚げ米、

クルミ、大納言が入ったきなこのまぶされた

和のシュトレン「和み」は

本当に美味しくて、でも人気があり過ぎて

予約日にすぐ売り切れてしまう

手に入れることが難しいシュトレンです。

今年も用意できて良かったです!

(頑張りました~)

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レピス・エピスはスパイスショップなので

シナモン、クローブ、カルダモンなどスパイスが効いている

和栗やイチヂクが入ったシュトレンで

スパイスの効いたクリスマスティーや

赤ワインによく合います。



そして今年はいつもスコーンをお願いしている

タビラコさんがお店の入った建物の改装で

お休みしているため

茨城県のスコーンとコンフィチュールの専門店に

お願いしました。

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その他

広島のおいしいレモンのメレンゲや

白ワインのパート・ド・フリュイなどを

7種類の紅茶とともにお楽しみいただいた

2015年のクリスマスティーパーティーなのでした。

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2015年クリスマスティーパーティー4  始まりはショートブレッド

2015年のクリスマスティーパーティーの始まりは

このショートブレッドでした。

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ウォーカーのプリンセスシャーロット誕生記念缶。

つや消しシルバーの缶には

こうのとりや木馬、ゆりかごが描かれています。

よく見るとさりげなく王冠のマークも

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中身はお馴染みのウォーカーのショートブレッド。

ミニサイズです。

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11月初めの英国展で手に入れた

この缶からイメージを膨らませて

今回のシルバー&ブラックのクリスマスとなったのでした。

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2015/12/28

2015年クリスマスティーパーティー3 ポタージュとサンドイッチ

いつの頃からか

真夏のティーパーティーと

クリスマスティーパーティーでは

小さなポタージュも登場。

テーブルセッティングの色に合わせた

季節の野菜や果物のポタージュを作っています。

今年はゴボウの食べるポタージュ。

おいしくて身体にもよいポタージュです。

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そしてサンドイッチも

もはやサンドイッチではなく

バーガーやピザなどが登場するようになって

結構経っているような気がします。

20年前くらいまでは

ティーパーティーならではの

キューカンバやハムの

フィンガーサンドイッチも登場していたのですが

何しろリピーターが多いサロンなので

何度参加しても

おいしく楽しい新しい発見を提供できるよう

現在のような形になったわけです。

ただ「紅茶に合う味」は貫いております。





ということで今年のサンドイッチ

西洋ナシと生ハム、

カマンベールチーズのクロワッサンサンド

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輪切りりんごのミニピザ

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フルーツを多く使うのは

ティーインストラクターであり

フルーツアドバイザーでもあるから

でしょうか?

当サロンの特徴でもあります。


そんなわけでフルーツを使った

デザートもご用意しました。

西洋梨のムース

ミルクティーとの相性抜群です。

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夏に桃のムースが大好評でしたので

西洋梨で作ってみました。

こちらも大好評。

ポイントは食べ頃の西洋梨を使うこと、

でしょうか?



季節のポタージュとムースが大評判の

ティーサロンです。

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2015年クリスマスティーパーティ-2 7種の紅茶

クリスマスティーパーティーでは

ティーフーズにベストマッチな

7種類の紅茶をお楽しみいただきました。

リーフルダージリンハウスでは

何種類ものクリスマスティーが販売されていましたが

今年は缶の雰囲気がテーブルセッティングにピッタリで

味もシュトレンにピッタリだった

クリスマスシャンパンをチョイス!

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ウェルカムドリンクは

福岡の古賀茶業さんから取り寄せた

ブラックティースパークリング。

しっかり紅茶の香味を感じます。

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その他、

西洋梨とチーズのサンドイッチに合わせて

いち早くダージリンオータムナル、

アップルピザに合わせて

シナモンミルクティー、

ローズジャムを添えたスコーンには

今田美奈子食卓芸術サロンのローズティーと

ティーフーズに合わせて

7種類の紅茶をお楽しみいただきました。

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2015年クリスマスティーパーティー  今年はシルバー&ブラック

毎年恒例のクリスマスティーパーティー。

今年のテーマカラーはシルバー&ブラック。

かなり大人仕様のシックなクリスマスとなりました。

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ツリーの飾りもシルバー、白のみで構成。

クリスマスカラーの赤や緑、ゴールドを外しました。

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ティーポットや果物のオーナメントがあるのが

お茶と果物のサロンならでは

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テーブルフラワーは

イメージに合う花器とキャンドルを探すところから始まります。

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今年もあちこち出かけて

いろいろ見つけてきました。





お楽しみいただいた7種の紅茶と

たっぷりのティーフーズについてはまた後ほど

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2015/12/01

香港帰りの中国茶セミナー テーブルセッティング

今年の中国茶セミナー

テーブルセッティングはグッとシックに

ブラック&ホワイトにしてみました。

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気が付いたら

黒い花器とティーマット、

ペーパーナプキン、コースターを持っていました。

別々に使っていたのですが

合わせてみたらなかなかいい感じ。

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お気に入りのコースターは

福岡で購入した、福岡在住の作家さんのもの。

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福岡を訪れる度に買い足して

現在異なる絵柄が7種類あります。




中国茶セミナー用CDも6枚になりました。

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シュトレンは2種類登場!

クリスマスティーパーティ初日まであと2週間!

ようやくテーブルセッティングも決まり

それに合わせた色合いでツリーも飾りました。

今年も赤をまったく使っていない

大人っぽいクリスマスとなりました。

こちらは2013年のクリスマス

この年はゴールド&グリーンでした。

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今年とまるで違うことに自分でも驚きます。

和室の飾り↓2013年バージョン

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そして、シュトレンは今年も2種類ご用意しました。

1つは例の予約が大変な和風シュトレン。

もう1つはパン店でもスィーツ店でもないところが作った

でも重要な食材の店が作ったシュトレンです。

試食しておいしかったので買ってしまいました!

後はポタージュとサンドイッチ2種とデザート・・・

メニューを考える、買い出し、試作、試食、

メニューを考える、買い出し、試作・・・という日々です。

この時期ばかりは

もっとたくさん食べられる身体が欲しいと思うのです。

ティーフーズに合う紅茶も5~6種類ご用意。

テーマカラーに合わせた花の注文もしなくては!





そんな感じでまさに「師走」で準備を進めております

クリスマスティーパーティーは食材の手配の関係で

少し早目に締め切りますので

お申込みをお考えの方は

お早目にご連絡いただけますと助かります。

2015年クリスマスティーパーティー

12月13日(日)    14:00~

12月18日(金)    19:00~

12月23日は満員御礼となりました。

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2015/11/25

香港仕入れの中国茶セミナー お楽しみいただいたお菓子

2015年の中国茶セミナー終了しました。

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6種類の中国茶に合わせて

7種類のお菓子をお楽しみいただきました。





セミナーではすっかりお馴染み

陳意斎の昔ながらのエッグロールと

山形の漆山果樹園のそのまんま干しぶどう

右側は奇華餅家の手作り花生糖

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三思堂の新作 手作り龍井茶クッキーと

陳意斎のアーモンドクッキー

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漆山果樹園のドライフルーツ(りんごとフルーツ)

陳意斎のクルミの蜜掛け

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どれも中国茶とベストマッチングなお茶請けです。

ブラック&ホワイトのテーブルセッティングについては

また後ほど・・・







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香港仕入れの中国茶セミナー終了しました ご紹介した中国茶

今年の中国茶セミナーが終了しました。

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2年ぶりの香港仕入れの中国茶セミナーです。

ご紹介した中国茶は6種類。

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お馴染みの絶品茉莉花茶(ジャスミンティー)。

英記茶荘の白龍珠香片

香片もジャスミンティーのことです。

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小さな真珠の大きさに丸められた白茶が

きれいな1芯3葉に広がるまで4~5煎は楽しめます。

実際に4~5煎お楽しみいただきました。

英記茶荘はかつて日本に店舗もあり

このお茶も販売していましたが

今はもうないので香港で購入するしかありません。








店の奥で焙煎したばかりで

これから店頭に出すところ、という

出来立てホヤホヤの黄金桂もご紹介することが出来ました。

老舗 林奇苑茶行の黄金桂の秋摘み茶。

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その他、三思堂の黒烏龍や

武夷岩茶(半天腰もしくは奇蘭)などもお楽しみいただき、

紅茶は福建省の金駿眉をご紹介。

近頃人気のスモーキーではない中国紅茶です。

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最後に話題のスポット中環PMQ内にある

工夫茶舎で出会った

おいしい花茶をお楽しみいただきました。

烏龍茶に金木犀と玫瑰の入った盈巧茶

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ブレンドのバランスが大事らしく

この分量のポット用ティーバッグでの販売のみ。

確かにこの絶妙なバランスが崩れると

同じ味にはなりませんからね~。

このお茶は参加した皆様へお土産として

一袋ずつお持ち帰りいただきました。

金木犀、玫瑰を使った花茶は結構ありますが

これはなかなか美味しいので

今後も香港を訪れた際には購入しようと思ったのでした。









お茶と一緒にお楽しみいただいたお菓子、

ブラック&ホワイトのテーブルセッティングについては

また後ほど・・・。

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2015/11/21

クリスマスティーパーティー 18日残り2席  まもなく締め切ります

12月は毎年恒例のクリスマスティーパーティーです。

クリスマスのテーブルセッティングで

クリスマスのティーフーズを

ベストマッチングな6種類の紅茶とともに

お楽しみいただきます。

大人気の絶品シュトレンも無事に予約!

さらに別のシュトレンもご紹介いたします。

スコーンはいつもとは異なるものをご用意。

今年はジャムが香港の噂の・・・です!

フルーツを使った2種類のサンドイッチ(?)もお楽しみに~

ウェルカムドリンクは福岡からの取り寄せた紅茶ドリンク!

今年も新しい楽しい驚きとおいしさをお届けいたします。

12月13日(日)      14:00~  終了しました

12月18日(金)      19:00~  締め切りました

12月23日(水 祝日)  14:00~  満員御礼キャンセル待ち

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詳細はお問い合わせください。

2014年クリスマスティーパーティー

http://world-tea.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/post-210c.html

http://world-tea.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/2014-39a4.html

http://world-tea.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/2014-24f6.html

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