京都福寿園茶寮
東京駅グランルーフ店にて
ふれんち茶懐石を
お茶と一緒に楽しむ
テ・マリアージュコースで
楽しみました。
食前茶の水出し玉露と
節分のお豆
玉露で炊いた一文字ご飯、
ポタージュ、ウサギのテリーヌ
柚子香る冷煎茶と
鰤のブランダード 大根のマリネ
玉露を練りこんだバター、パン
和紅茶
宇治茶を使ったフグのフライ
抹茶のアフォガード
和菓子と洋菓子盛り合わせ
薄茶
きれいでおいしい
お茶を楽しむふれんち茶懐石！
お茶好きにオススメです。
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ダージリン地方のストライキの影響で
諦めていた今年のオータムナル。
手に入りました！
しかも、ものすごく美味しい！
今週末から始まる
クリスマスティーパーティーで
お楽しみいただきます。
本当においし〜〜い
(ダージリンオータムナルを飲みながら)
ほうじ茶の世界も奥が深いですよ！
ということで
とにかくおいしいほうじ茶を
いろいろ楽しんで頂いた
ほうじ茶セミナー。
静岡 錦園さんの
しろぼう茶と選り抜きほうじ茶
しろぼう茶 は水色も薄く、
上質な白茶のよう。
茎をパリパリ食べてもおいしいです！
金沢 丸八製茶場のほうじ茶3種
左から
献上加賀棒茶
加賀ほうじ茶
マリコロード
マリコロードは静岡県丸子に由来。
品種は印雑。
秋に限定で発売されるほうじ茶です。
マリコロードは
紅茶向け品種が入っているので
中国茶の水仙のような
風味が感じられます。
左から
京都 柳桜園 香悦
柳桜園 金
新潟 正香園 越後棒茶
越後棒茶は
雪室で熟成させた一番茶の茎を焙じ
新潟県産のコシヒカリ玄米を
ブレンドしたもの。
飲み比べると
それぞれかなり異なる香味があり
ほうじ茶の楽しさが広がります。
飲み比べの後は
お菓子との相性を考えながら
各自お好きなほうじ茶を淹れて
お楽しみ頂きました。
サロン・ド・フルーテ
初めてのほうじ茶セミナー終了しました。
リビングで
4産地8種類のほうじ茶のティスティング
和室で
7種類の金沢のお菓子とともに
それぞれのお菓子に合うほうじ茶を
お楽しみいただきました。
それぞれのほうじ茶、
お菓子についての詳細は
また後ほど…
さて
来月はいよいよクリスマスティーパーティです。
12月16日(土)残り1席
12月24日(日)残り1席
今年は平日開催もあります！
12月20日(水)
平日開催は珍しいので
平日ご希望の方はこの機会をお見逃しなく！
来週末からの
サロン・ド・フルーテ
ほうじ茶セミナーでは
いろいろなタイプのほうじ茶を
お楽しみいただきます。
静岡、京都、新潟、金沢のほうじ茶7種類。
印雑種のほうじ茶などもご紹介します。
(もしかしたらこれからもう少し増えるかも〜〜)
お菓子もほうじ茶に合うもの
ほうじ茶を使ったものを
5〜6種類お楽しみいただきます。
金沢で見つけた
佃煮屋さんがお醤油屋さんとコラボして作った
醤油味のクルミ菓子も登場。
お楽しみに！
10月28日(土) 14：00〜 残り2席
10月29日(日) 14：00〜 開催決定
10月31日(火) 14：00〜 あと1名で開催
11月 3日(金・祝日) 14：00〜 残り2席
＊金沢で購入したお菓子の関係で
開催期間全体で残り3席とさせて頂きます。
5月のサロン・ド・フルーテは
日本茶新茶セミナーを開催します。
ということで
既に産地、品種の異なる新茶を
いろいろ購入しておりますが
連休明けに京都を訪れることとなりました。
ということで
宇治新茶と宇治抹茶を使ったお菓子などとともに
お茶を楽しむプチ京都案内も
ご紹介しようと思っております。
日本茶新茶セミナー
5月27日（土） １４：００～ 残り2席
5月28日（日） １４：００～
5月30日（火） 貸し切り
直前お申込みの場合
お席は用意できても
京都のお菓子が足りない！ということで
お断りするようになるかもしれませんので
参加をご希望の場合は
なるべくお早目にご連絡いただけますと助かります。
久しぶりにマンダリンオリエンタル東京で
アフタヌーンティー。
時期的に桜のアフタヌーンティーを
楽しむことが出来ました。
3段スタンドとは別に
２種類のスコーンと
瞬間スモークの小さなグラスも提供されます。
ウェルカムノンアルコールカクテル付プランを
楽しみました。
3段スタンドの1段目は
桜のプティフール３種
桜mochi、桜と抹茶のマカロン、サクラヴェリーヌ
2段目は
桜と苺のモンブラン、サクラパウンドケーキ、
サクラルリジューズ（シュークリームを二つ重ねたお菓子）
３段目はセイボリー
春やサイトアボカドのデニッシュ
サーモンと胡瓜のサンドイッチ
プロシュートとドライフルーツタルト
ズワイ蟹と桜風味のクスクス
ブランダードの瞬間スモーク
スコーン２種
レモンスコーンとチーズスコーン
レモンカードとジャム添え
飲み物はカップで提供。
種類を変えてお替り自由。
ノンフレーバーティーは
ダージリン、アッサム、セイロンの３種類だったので
３種類すべて頼んで
ハーブティーから
カモミールとハーブブレンドも注文。
５種類のお茶を堪能しました。
美味しかったです。
ロイヤルミルクティーなどもありました。
テーブルウェアはレイノー。
色違いで使っているのが素敵です。
季節感あふれるメニューを
たっぷりのお茶とともに楽しみました。
有楽町の交通会館B１にある
静岡観光案内所へ。
現在新茶まつり開催中。
藤枝の新茶をいただきました。
行列が出来ることで有名な
ななやの抹茶ジェラートも
こちらでいただけるようです。
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