日本茶新茶セミナー開催しました

２０１９年の日本茶新茶セミナーが終了しました。

今年は

静岡のやぶきたの水出し茶のウェルカムティーからスタート。

鹿児島種子島の大走り新茶（品種：松寿）、

伊勢茶（三重県）のつゆひかり

同じく三重県（伊勢茶）のてらかわわせのかぶせ茶、

熊本県のおくゆたかの釜炒り茶をはじめ

鹿児島県知覧の深蒸し茶（ゆたかみどりとさえみどりのブレンド）、

佐賀県嬉野の蒸し製玉緑茶など

産地、製法、品種の異なる新茶を７種と

最後に焙じ茶と８種類のお茶を

お楽しみいただきました。

合わせるお菓子も

お茶を使ったものをいろいろとご用意。

新茶の季節だけの限定販売

ヨックモックの

シガール・オゥ・マッチャと

三重県マルシゲ清水製茶の

うぶごえ新茶（つゆひかり）

鳥取ながた茶店の茶箱もなか（抹茶）と

鹿児島の知覧茶

濃厚な抹茶あんがぎっしり入っています！

長野の蕎麦くるみ、味噌ぐるみと

お茶のカジハラさんの釜炒り茶（おくゆたか）

 

その他のお茶については

また後ほど～～

福寿園茶寮でふれんち茶懐石

京都福寿園茶寮

東京駅グランルーフ店にて

ふれんち茶懐石を

お茶と一緒に楽しむ

テ・マリアージュコースで

楽しみました。

食前茶の水出し玉露と

節分のお豆



玉露で炊いた一文字ご飯、

ポタージュ、ウサギのテリーヌ



柚子香る冷煎茶と

鰤のブランダード  大根のマリネ




玉露を練りこんだバター、パン







和紅茶

宇治茶を使ったフグのフライ

抹茶のアフォガード

和菓子と洋菓子盛り合わせ







薄茶





きれいでおいしい

お茶を楽しむふれんち茶懐石！

お茶好きにオススメです。

2017年ダージリンオータムナル

ダージリン地方のストライキの影響で

諦めていた今年のオータムナル。

手に入りました！

しかも、ものすごく美味しい！

今週末から始まる

クリスマスティーパーティーで

お楽しみいただきます。

本当においし〜〜い

(ダージリンオータムナルを飲みながら)

ほうじ茶セミナーで紹介した4産地8種類のほうじ茶！

ほうじ茶の世界も奥が深いですよ！

ということで

とにかくおいしいほうじ茶を

いろいろ楽しんで頂いた

ほうじ茶セミナー。






静岡 錦園さんの

しろぼう茶と選り抜きほうじ茶




しろぼう茶 は水色も薄く、

上質な白茶のよう。

茎をパリパリ食べてもおいしいです！




金沢 丸八製茶場のほうじ茶3種




左から

献上加賀棒茶

加賀ほうじ茶

マリコロード

マリコロードは静岡県丸子に由来。

品種は印雑。

秋に限定で発売されるほうじ茶です。

マリコロードは

紅茶向け品種が入っているので

中国茶の水仙のような

風味が感じられます。





左から

京都 柳桜園 香悦

柳桜園 金

新潟 正香園 越後棒茶

越後棒茶は

雪室で熟成させた一番茶の茎を焙じ

新潟県産のコシヒカリ玄米を

ブレンドしたもの。







飲み比べると

それぞれかなり異なる香味があり

ほうじ茶の楽しさが広がります。

飲み比べの後は

お菓子との相性を考えながら

各自お好きなほうじ茶を淹れて

お楽しみ頂きました。

ほうじ茶セミナー ご報告1

サロン・ド・フルーテ

初めてのほうじ茶セミナー終了しました。




リビングで

4産地8種類のほうじ茶のティスティング





和室で

7種類の金沢のお菓子とともに

それぞれのお菓子に合うほうじ茶を

お楽しみいただきました。





それぞれのほうじ茶、

お菓子についての詳細は

また後ほど…







さて

来月はいよいよクリスマスティーパーティです。

12月16日(土)残り1席

12月24日(日)残り1席

今年は平日開催もあります！

12月20日(水)

平日開催は珍しいので

平日ご希望の方はこの機会をお見逃しなく！

ほうじ茶セミナー

来週末からの

サロン・ド・フルーテ

ほうじ茶セミナーでは

いろいろなタイプのほうじ茶を

お楽しみいただきます。




静岡、京都、新潟、金沢のほうじ茶7種類。

印雑種のほうじ茶などもご紹介します。

(もしかしたらこれからもう少し増えるかも〜〜)

お菓子もほうじ茶に合うもの

ほうじ茶を使ったものを

5〜6種類お楽しみいただきます。

金沢で見つけた

佃煮屋さんがお醤油屋さんとコラボして作った

醤油味のクルミ菓子も登場。

お楽しみに！


10月28日(土) 14：00〜 残り2席

10月29日(日) 14：00〜 開催決定

10月31日(火) 14：00〜 あと1名で開催

11月 3日(金・祝日) 14：00〜 残り2席


＊金沢で購入したお菓子の関係で

開催期間全体で残り3席とさせて頂きます。

日本茶新茶セミナーには京都で購入したお菓子も登場します

5月のサロン・ド・フルーテは

日本茶新茶セミナーを開催します。

ということで

既に産地、品種の異なる新茶を

いろいろ購入しておりますが

連休明けに京都を訪れることとなりました。

ということで

宇治新茶と宇治抹茶を使ったお菓子などとともに

お茶を楽しむプチ京都案内も

ご紹介しようと思っております。

日本茶新茶セミナー

5月27日（土）　　　　　１４：００～　残り2席

5月28日（日）　　　　　１４：００～

5月30日（火）　　　　　貸し切り

直前お申込みの場合

お席は用意できても

京都のお菓子が足りない！ということで

お断りするようになるかもしれませんので

参加をご希望の場合は

なるべくお早目にご連絡いただけますと助かります。

マンダリンオリエンタル東京 桜のアフタヌーンティー

久しぶりにマンダリンオリエンタル東京で

アフタヌーンティー。

時期的に桜のアフタヌーンティーを

楽しむことが出来ました。

3段スタンドとは別に

２種類のスコーンと

瞬間スモークの小さなグラスも提供されます。

ウェルカムノンアルコールカクテル付プランを

楽しみました。

3段スタンドの1段目は

桜のプティフール３種

桜mochi、桜と抹茶のマカロン、サクラヴェリーヌ

2段目は

桜と苺のモンブラン、サクラパウンドケーキ、

サクラルリジューズ（シュークリームを二つ重ねたお菓子）

３段目はセイボリー

春やサイトアボカドのデニッシュ

サーモンと胡瓜のサンドイッチ

プロシュートとドライフルーツタルト

ズワイ蟹と桜風味のクスクス

ブランダードの瞬間スモーク

スコーン２種

レモンスコーンとチーズスコーン

レモンカードとジャム添え

飲み物はカップで提供。

種類を変えてお替り自由。

ノンフレーバーティーは

ダージリン、アッサム、セイロンの３種類だったので

３種類すべて頼んで

ハーブティーから

カモミールとハーブブレンドも注文。

５種類のお茶を堪能しました。

美味しかったです。

ロイヤルミルクティーなどもありました。

テーブルウェアはレイノー。

色違いで使っているのが素敵です。

季節感あふれるメニューを

たっぷりのお茶とともに楽しみました。

今日は紅茶の日

本日１１月１日は「紅茶の日」です。

気温も下がり、

ホットティーのおいしい季節。

おいしい紅茶で「紅茶の日」をお楽しみください。

名古屋にある伊勢茶カフェ 深緑茶房

名古屋駅近くにある

伊勢茶の深緑茶房

名古屋・茶カフェへ。

朝食を食べたすぐ後に

焼きもちセットを頼む夫

自家製お茶の佃煮がものすごくおいしい！

と大絶賛しておりました。

私はかぶせ茶の新茶と

新茶まんじゅう

このかぶせ茶がすごく美味しかったので

買って帰りました。

このかぶせ、玉露用の茶道具と一緒に！

5月21日（土）、22日（日）の

日本茶新茶セミナーでは

かぶせ茶と深蒸し茶、

北と南の産地で

異なるタイプの伊勢茶を

両方お楽しみいただきます。