世田谷ティーサロンの
「真夏のティーパーティー」でお出しした
自家製のトマトゼリーです。
トルコのミントティーのカップ&ソーサーを使い、
マイクロトマトとチャービルで飾り付けしました。
なかなかかわいく出来たと思います。
いかがでしょうか？
もちろん、お味もバッチリ！おいしいんですよ～
爽やかな夏のデザートです。
次回の世田谷ティーサロンは９月１３日（土）開催
ぶどうとぶどうの紅茶セミナーです。
産地から直接取り寄せたぶどうを４～５品種食べ比べ
ぶどうについてのためになるレクチャー付き
そして、ぶどうを使ったホットティーメニューの実演・実習
お問い合わせはこちらまで
中目黒ティーサロンのぶどうセミナーは９月１７日（水）
中目黒ティーサロンのお問い合わせはこちら(担当：佐野）
銀座リプトン・ブルックボンドハウスのぶどう講座は
９月１９日（金）開催です。
http://www.brookebondhouse.com/event.html
９月はぶどう専門家のようにぶどうセミナーを開催します！
８月１１日（月）は
銀座のリプトン･ブルックボンドハウスにて
「大人の食育 野菜講座 夏野菜」
というイベントの講師を務めてきました。
リプトン･ブルックボンドハウスでの１８回目のイベントにして
２回目の野菜講座です。
（１回目は２００５年夏のトマト）
紹介した野菜たちはこちら↓
野菜って本当に色とりどりで綺麗ですよね～
私が企画する野菜講座は他とかなり違いまして
例えばこの日の構成は
野菜全体の話から始まって、
上記写真の夏野菜についての説明
（歴史から選び方、栄養、保存方法などなど
トリビアネタも多し）
とここまではよくある野菜講座ですが・・・。
それから
野菜を使ったティーメニューの紹介や
（今回ご紹介したフレッシュ・トマト・アイスティーは
見た目がかわいくて、めちゃくちゃ爽やかで
大好評のおいしいメニューです）
さらに
季節のティータイムに合う
旬の野菜のサンドイッチをご紹介。
そして、
今回、食べ比べにセレクトしたトマトたちは
「アイスティーパーティーで使うのに
味と見た目がピッタリなかわいらしい品種」がコンセプト。
ベジタブル＆フルーツマイスターであり
シニア・ティーインストラクターであり
「お茶と野菜のソムリエ」を名乗っておりますので
こんなスペシャルな
オンリーワンなイベントを企画しちゃうわけでございます。
９月の「ぶどう講座」も珍しいぶどうの食べ比べはもちろん
ぶどうの紅茶のご紹介もいたします。
実は昨年もぶどう講座を開催しましたが、
昨年は早生のぶどう講座で、今年は晩生のぶどう講座です。
昨年参加したから今年はいいや、
なんて考えると大後悔することになりますのでご注意くださいませ。
リプトン・ブルックボンドハウス ぶどう講座
９月１９日（金）１日３回（午前、午後、夜）開催
http://www.brookebondhouse.com/event.html
少人数制で実習重視の中目黒ティーサロンでも
９月１７日（水）にぶどう講座を開催します。
詳細はお問い合わせください。
昨日7月21日（月・祭日）は
広島で小学生対象にした野菜セミナーを担当しました。
http://asta2001.net/e_08062203.html
午前と午後の２回開催して約３０名の小学生が受講。
夏が旬の野菜を中心に
広島で収穫していたり、消費が多い野菜、
子供に知って欲しい野菜などを加えて
１０種類の野菜と果物についてレクチャー。
子供たちが野菜に興味を持ってもらえるように
野菜を身近に感じてもらえるように
本物の野菜を使って
野菜に実際に触れて、見て、楽しみながら
自然に知識が付くように
ゲームのようなクイズ形式も取り入れ、
お友達に自慢できるようなトリビアネタも満載に
楽しんでもらいました。
親子一緒のティーセミナーの経験はありましたが、
子供中心、親はあくまで観覧、
という今回の方式の講師は実は初めて。
どうなることかと思いましたが、
子供たちが思っていた以上に真剣に
キラキラした目で話を聞いてくれて
楽しそうにクイズに参加してくれたのでひと安心。
アンケートにもいろいろと一生懸命答えてくれて
とても嬉しかったです。
いちばん多かった質問が
「先生はどうしてやさいのことをなんでもしっているの？」
「先生はなんでやさいにくわしいの？」
という種類のもの。
答えは・・・
とにかく野菜が大好きなので
いろいろいっぱい食べて、
不思議に思ったら何でもすぐ調べて、
調べてまた食べるから、かな？
このセミナーを受けたことをきっかけに
子供たちが野菜や果物に興味を持って
いろんな野菜や果物に出会って
たくさん食べてくれればいいなぁと
心から思います。
久しぶりに食べた
むさしのお弁当がおいしかったです
韓国での日本茶セミナーに続き、
今度は広島に行って
やさいのイベントを担当することになりました。
７月２１日（月）海の日に
牛田住宅展示場情報スクエア［アスタ]で行なわれる
「アスタ 夏休みスペシャル企画
こどもたちのLIFE・LIVE・LOVE」という
セミナー＆ワークショップの３日目
「おやさいが大好きになるセミナー」で
講師を務めさせていただきます。
午前、午後の２回開催。
詳細はこちら
小学生のお子様がいらっしゃる、野菜に興味のある方
ご参加をお待ちしております。
広島でお会いいたしましょう！
山形の春の味覚
「あさつき」が今まさに旬を迎えております。
だ～い好きでこの時期は頻繁に我が家の食卓に登場します。
関東では細くて青い若採りのねぎを「あさつき」と呼ぶので
ややこしいのですが、
私が大好きな「あさつき」は
独立した品種のこちら
シャキシャキしていて
甘くて少し独特の苦味があって
大人の味です。
３０秒ほど茹でて酢味噌和え
日本酒に合う一品です。
ベーコンと合わせてガーリックオイルで炒めてパスタに
彩りも鮮やかに春の伊吹を感じます。
白ワインにピッタリ。
その他、お浸しも天ぷらもおいしいです。
山形産が出回るのは３月末くらいまで。
今まさに旬の「あさつき」。
おすすめの野菜です！
今朝TBSの「がっちりマンデー」という経済バラエティ番組で
大分県大山町の「木の花ガルテン」を紹介していました。
「梅栗植えてハワイへ行こう」で有名な
パスポート所有率が全国一の大山町です。
何それ？と思った方は
木の花ガルテンHPの「おおやまの心」をご覧下さい。
昭和30年代、
山間の狭い急斜面にある土地でも栽培できる
梅、栗を植えることを村民に勧めるにあたり、
就農意欲を高めるために
当時の村長がキャッチフレーズとして使ったのが「梅栗～」。
実際、まだ大物芸能人しか行っていない当時のハワイに行った、
というお年寄りがたくさんいる村なのです。
最近、この大山町の直売所が
頻繁にテレビ、新聞、雑誌などで取り上げられています。
新鮮で美味しい安全な多品目のオーガニック野菜が安く買え
さらに野菜のレストラン「オーガニック農園」も作ったため、
大型バスで団体が訪れる観光名所になっているようです。
山間の大山町は広大な耕地がないため、
小さな耕地でいろいろな野菜、果物を少量生産している村です。
大山町直営の産直市場「木の花ガルテン」では
年間８００種の農作物、加工品が並ぶそうです。
少量多品目でやっていくには高品質でなくてはならないと、
70年代から有機農法。
全国組織の大手スーパーに卸せるほどの量が生産できないので
大分県内、福岡県の一部に直売所を持ち、
直接届けるという方法で販売しています。
だから流通コストがかからず安い。
経費がかからないから農家の収入もアップして、
やる気が起こって、またいろいろ挑戦する、というわけです。
実は実家の近くにも直売所があります。
歩いて５分くらい。
本当に少量、多品目なので
午前中に行かないとなくなるものも多いけれど、
「こんなの東京で買ったら大変なことになるよ～」という
新鮮な有機野菜が信じられないくらい安く購入できます。
もちろん抜群に美味しいです。
泥付き人参ではありません。
洗った後の紫人参です↓
切ってみるとこんな感じ↓
マジックが染みているようにもみえますが・・・自然の色です。
紫のなのは外側だけで、真ん中は普通に人参の色。
普通の人参よりも糖度が高く、紫色の部分にはアントシアニンがたっぷり。
つまり、普通の人参より美味しくて、栄養価も高いってことですね。
甘いので、皮ごと生でポリポリいただきま～す！
人参を生で食べるとき、
欠かせないのが明太子マヨネーズ（左）
他の野菜はそれほどでもないけれど、人参との相性は本当に抜群！
崩れた安い明太子を買ってきて、
お好きなマヨネーズと混ぜ合わせるだけ～。
なぜかタラコだと合いません。
これは絶対に明太子！なのです。
人参に明太子マヨネーズ！
抜群の美味しさです。
是非お試しくださいませ。
山わさび３兄弟で～す↓
夫の北海道出張土産です。
「山わさび｣、
私がブログで紹介したせいか（←ウソウソ）
かなり人気が出てきたようで
「千歳空港のあちこちで生も見かけたけれど、イマイチなのに高いんだよ」とのこと。
ま、旬じゃないしね。
そこで買ってきたのが３兄弟（商品名にあらず。私が勝手に命名）！
北海道オホーツク産の山わさび「白宝」を使ったもので、
（株）金印わさびオホーツクのオリジナル商品です。
右から味噌、醤油味、ノーマル・・・すり山わさび3種が1箱に入っています。
こちら↓生の山わさびは
すりおろして、ご飯にのせて、醤油をかけ、海苔を散らして「わさび飯」にしますが、
この「山わさび醤油味」なら
ご飯にのせて、海苔を散らして、あっという間に「わさび飯」が出来あがり～。
便利！
お味も生同様、かなりツンツンきて美味しいです。
おかげで1人で１合食べちゃいました！
実は先週北海道に行っていました。
春の北海道の味覚といえば！
アスパラ？
うちは「山わさび」なんですね～。
「えぞわさび」とも呼ばれていますが、
その正体は
ローストビーフの付け合わせとして有名な
「西洋わさび=ホースラディッシュ」です。
明治時代にヨーロッパから入ってきたものが北海道で野生化して、
現在は栽培もされています。
「ホースラディッシュ」が春の味覚？と思われるかもしれませんが、
「わさび飯」最高なんですよ！
私が「わさび飯」に出会ったのは今から5年くらい前でしょうか?
市ヶ谷の「つず久」というディープな飲み屋で、
注文を受けてから釜炊きするご飯に
すりおろした「山わさび」と刻みのりをまぶし、
お醤油をさっとかけて、
かき混ぜてわさわさ食べる・・・シンプルだけどこの上なく美味しい「わさび飯」！
それから何とかして「山わさび｣を手に入れようと、
北海道の知り合いを探して送ってもらったりしておりました。
今はそれなりに有名になり、
千歳空港でも３ヶ所で売っていますし、ネットでも買えるようです。
世の中にはまだまだ美味しいものがたくさんありますね～。
スープカレーもジンギスカンも美味しかったです！
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